TORT BRZOSKWINIOWY

BISZKOPT :

4 jajka , 100 gram cukru , 1 olejek

waniliowy , aromat cytrynowy , 70 gram mąki pszennej ,

30 gram mąki ziemniaczanej , 75 gram zmielonych migdałów

KREM :

8 płatków żelatyny , 4 jajka , 100 gram

cukru , 1/8 litra soku cytrynowego , 1 szklanka białego wina ,

600 gram śmietany , 1 opakowanie cukru waniliowego ,

75 gram płatków migdałowych , 1 puszka brzoskwiń

BISZKOPT ;

Oddzielić żółtka , dodać 75 gram

cukru , aromat cytrynowy oraz olejek waniliowy i wszystko

razem ubić . Przesiać mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną .

Dodać migdały i ostrożnie wymieszać . Resztę ( 25 gram ) cukru

ubić z białkiem na sztywno i dodać do ciasta . Piekarnik nagrzać

do 180 stopni i piec około 30 minut .

KREM :

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie ,

jajka oraz cukier ubić , dodać sok cytrynowy oraz wino i

wszystko wymieszać . Żelatynę wycisnąć z wody , włożyć do

garnka i rozpuścić w ciepłej wodzie w drugim garnku . Rozpuszczoną

żelatynę dodać do masy ( trochę stężonej ) , dodać 200 gram

ubitej śmietany i wymieszać . Resztę śmietany ubić z cukrem

waniliowym do dekoracji . Płatki migdałowe z boku do dekoracji .

Brzoskwinie w kształcie kwiatów .