Gruszki w cieście
Składniki:
6 gruszek
1 żółtko
1 łyżka mleka
1 łyżka masła
Składniki na ciasto:
250 g mąki
175 g masła
1 jajo
1 łyżka cukru pudru
3 łyżeczki mleka
sól
Przygotowanie:
Mąkę wraz z solą przesiać na stolnicę. Dodać masło i drobno posiekać razem z mąką za pomocą ostrego noża. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Uformować z niego kulę, przykryć lub owinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki.
Gruszki obrać (pozostawiając ogonki), po czym usunąć z nich gniazda nasienne. Posmarować masłem i wstawić na 10 minut do nagrzanego do temp. 200ºC piekarnika. Wyjąć i ostudzić.
Ciasto rozwałkować do grubości ok. 2 mm, po czym wykroić z niego 6 równej wielkości kwadratów. Na środku każdego z nich umieścić gruszkę. Rogi ciasta połączyć ze sobą i zalepić starannie, wyciągając ciasto do góry. Wierzch ciasta ponacinać delikatnie czubkiem ostrego noża i posmarować żółtkiem rozbitym z mlekiem.
Piec przez 25-30 minut w nagrzanym do temp. 200ºC piekarniku. Podawać gorące – same, lub zimne z bitą śmietaną.