Zupa z kolorowej papryki

Składniki:

• 2 strąki świeżej czerwonej papryki

• po strąku świeżej żółtej i zielonej papryki

• 2 pory (tylko biała część)

• 2 łyżki posiekanego świeżego imbiru

• 4 szklanki bulionu z kury

• szklanka śmietany

• skórka otarta z cytryny i sok

• 2 łyżki oliwy

• łyżka masła

• 3 łyżki posiekanego koperku

• sól, pieprz

Przygotowanie:

Dokładnie umyte pory pokroić w cienkie plasterki. Umyte i osuszone papryki pokroić w paseczki. Po połowie każdej papryki odłożyć do miseczki, lekko skropić sokiem z cytryny. W rondlu rozgrzać oliwę, przesmażyć pozostałą paprykę, pory i imbir, zalać gorącym bulionem, doprawić solą, pieprzem i skórką z cytryny. Zupę gotować ok. 15 minut i zmiksować. Paprykę z miseczki przesmażyć na stopionym maśle, dodać do zmiksowanej zupy. Zupę gotować jeszcze kilka minut. Zaciągnąć śmietaną, podgrzać. Przed podaniem posypać koperkiem.