Składniki na kruche ciasto
3 szklanki mąki
1 kostka margaryny
20 dag cukru pudru
1/3 łyżeczki amoniaku (ewentualnie sody)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 żółtek
4-5 łyżek kwaśnej śmietany
Margarynę posiekać z mąką, dodać żółtka utarte z cukrem, proszek do pieczenia, amoniak, śmietanę i wyrobić ciasto. Podzielić na dwie części.
Masa jabłkowa1 kg jabłek
1 galaretka agrestowa
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, rozprażyć w garnku, dodać sucha galaretkę, zamieszać i chwilę smażyć.
Masa kokosowa6 białek
1 szklanka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
20 dag kokosu
Białka ubić z cukrem, dodać kokos z mąką ziemniaczaną, wymieszać.
Biszkopt jasny3 jajka
3 łyżki cukru
3 kopiate łyżki mąki
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić z cukrem, dodawać po żółtku. Dodać mąkę z proszkiem i lekko zamieszać.
Biszkopt orzechowy3 jajka
3 łyżki zmielonych orzechów
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki cukru
1/2 łyżki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Dodać orzechy, mąkę z proszkiem i bułkę tartą, całość delikatnie zamieszać.
Składanie ciasta
Ciasto kruche - masa jabłkowa - masa kokosowa - biszkopt jasny i orzechowy nakładać kupkami łyżką na przemian - ciasto kruche.
Piec na blaszce 24x42 cm w całości około 45 minut. Gotowe i przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem