Sernik z dżemem jagodowym i kokosową bezą

Składniki na spód:

- 100 g mąki

- 50 g masła lub margaryny

- 2 łyżki cukru pudru

- 4 łyżki dżemu jagodowego ( najlepiej domowej roboty, lub powideł )

Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim dno tortownicy ( 18 cm średnicy ), wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć dżem jagodowy, wyrównać łyżką. Podpiec 10 minut w 200 st. C.

 

Składniki na masę serową:

- 350 g sera zmielonego

- 100 g śmietany 18%

- 1/2 szklanki cukru

- 1 jajo

- 2 żółtka

- skórka otarta z 1/2 cytryny

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki masy serowej zmiksować razem, do połączenia składników. Wylać na podpieczony spód i piec około 30 minut w 160 st. C. Wierzch nie powinien się zrumienić.

 

Składniki na bezę:

- 2 białka

- szczypta soli

- 50 g cukru

- 50 g wiórek kokosowych

Pod koniec pieczenia sernika przygotować bezę. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Następnie dodać wiórki kokosowe, połączyć.

Sernik wyjąć z piekarnika, równomiernie rozłożyć bezę i ponownie piec w 140 st C, przez około 20 minut. Studzić w uchylonym piekarniku, schłodzić w lodówce.