Tortilla z kurczakiem

Składniki:

• 8 placków tortilli

• 2 filety z kurczaka

• po 1 papryce żółtej, czerwonej i zielonej

• 1 puszka kukurydzy

• 1 puszka czerwonej fasoli

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki ostrej papryki

• 1 łyżka przyprawy do gyrosa

• 10 łyżek oliwy

• sól, pieprz

• kilka liści sałaty

Składniki na sos jogurtowy:

• 1 szklanka jogurtu

• 3 łyżki posiekanej natki

• 2 posiekane ząbki czosnku

• sól, pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka opłucz, osusz, potnij filety w grube paski. W miseczce wymieszaj 5 łyżek oliwy z przyprawą do gyrosa. Dodaj 1 łyżkę ostrej papryki oraz sól i pieprz do smaku. Zalej mięso. Odstaw w chłodne miejsce na 30 minut.

Cebulę i czosnek obierz. Paprykę rozkrój, oczyść. Warzywa pokrój w kostkę. Smaż 4 minuty na 3 łyżkach oliwy. Kukurydzę i fasolę osącz z zalewy. Dodaj do podsmażonych warzyw. Duś ok. 10 minut.

Mięso usmaż na pozostałych dwóch łyżkach oliwy. Warzywa przypraw solą, ostrą papryką oraz pieprzem. Jogurt wymieszaj z natką i czosnkiem. Na każdej tortilli połóż liść sałaty, dodaj warzywa i mięso. Polej sosem. Zwiń w rulon.