Atrakcyjna szarlotka z bitą śmietaną

Biszkopt:

5 jajek

szczypta soli

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

2 kg kwaśnych jabłek

2 galaretki cytrynowe lub pomarańczowe

3 łyżeczki cukru

Bita śmietana:

1/2 l kremówki

2 śnieżki

Polewa:

1/2 kostki margaryny

3 łyżeczki cukru

3 łyżeczki kakao

jajko

Dodatkowo:

tłuszcz i bułka tarta do formy

Biszkopt: Rozdzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli. Dodać cukier i nadal ubijać. Dodać po jednym żółtku, miksując. Dodać wymieszane i przesiane przez sito mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Wylać do formy, posypanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą. Piec 30 minut w 180 stopniach.

Masa jabłkowa: Jabłka opłukać, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Oprószyć cukrem i smażyć ok. 15 minut. Dodać galaretki w proszku i wymieszać. Gorące wyłożyć na biszkopt. Wystudzić.

Bita śmietana: Kremówkę ubić ze śnieżkami i przełożyć na masę jabłkową.

Polewa: Margarynę rozpuścić z cukrem i kakaem. Lekko przestudzić. [Gdy się zetnie można wymieszać mikserem.] Białko ubić, dodać żółtko i letnią polewę. Delikatnie rozsmarować na bitej śmietanie