Tort czekoladowo-wiśniowy z krokantem laskowym 

 Biszkopt: 

5 jajek

6 żółtek

1 szklanka cukru

1/2 szkl. ziemniaczanej

1/2 szklanki tortowej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

120 gram roztopionego, ochłodzonego masła

 5 jajek ubij z 6 żółtkami i szklanką cukru na parze, aż do powiększenia jej objętości i zesztywnienia. Ostrożnie dodaj obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, dodając na koniec roztopione masło. Przygotuj tortownicę wielkości 26cm średnicy, wykładając papierem do pieczenia. Biszkopt wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C na 15 minut, następnie zwiększ temperaturę na 175-180 stopni C i piecz kolejne 15 min. Ostatnie 10 minut dopiekaj w 180 stopniach C. 

Tradycyjny krem maślany do tortów: 

Troszkę zmieniony prze zemnie. 

6 jajka

1-1,5 szklanki cukru

2 kostki masła, bez dodatku oleju

szczypta soli

50 ml wódki

40 gram cukru waniliowego( 1 duża saszetka)

200gram gorzkiej czekolady+ 100 gram deserowej

 Jajka z cukrami i solą ubij w kąpieli wodnej, aż do zwiększenia jej objętości, zbielenia i zesztywnienia. Odstaw do przestudzenia. Czekolady połam na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Masło ubij w wysokiej misce na gładką masę, po czym dodaj rozpuszczoną czekoladę. Do masy czekoladowej, dodawaj po 1 łyżce masy jajecznej. Na sam koniec, dodaj wódkę/spirytus.

Krokant/grylaż z orzechów laskowych i migdałów: 

300gram orzechów

175 gram cukru

5 łyżek wody

 Na patelni, podpraż orzeszki i póki jeszcze ciepłe trzyj je między rękoma w celu ściągnięcia skórki. Z cukru i wody zrób karmel w garnku o grubym dnie. Gdy kolor karmelu będzie wiewiórkowaty, dodaj orzeszki i wymieszaj. Przełóż do płaskiej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw do ostygnięcia. Połam na kawałki i zmiksuj w malakserze lub skrusz wałkiem.

Do nasączenia: 

1 1/4 szklanki wody

sok z cytryny

nie całe pół szklanki rumu

3 łyżki miodu

Wszystkie składniki ponczu  połącz.

Dodatkowo: 

wiśnie z nalewki

Biszkopt przekrój na 3 części i nasącz je ponczem. Na pierwszym placku, rozsmaruj krem i ułóż na nim wiśnie. Przykryj drugim plackiem. 8 łyżek kremu maślanego połącz z krokantem-zostawiając trochę na przyozdobienie tortu. Powstałą masę, rozsmaruj na placku i przykryj trzecim. Cały tort pokryj pozostałym kremem maślanym , a boki pokryj krokantem lekko go dociskając.