KURCZAK Z ORZECHAMI ARACHIDOWYMI

Składniki dla 4 osób

2 duże piersi z kurczaka pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku
2 cm świeżego imbiru (ja dałam mielony 1/2 łyżeczki))
5 młodych cebulek
2 łyżki oleju z orzechów arachidowych
garstka chili ( ja daję 4 suszone małe papryczki)
1/2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
1/2 szklanki pokruszonych orzechów ziemnych (niesolonych)

Marynata do mięsa:
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka wina ryżowego lub sherry
2 i 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżka stołowa wody

Składniki sosu:
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka jasnego sosu sojowego (niekoniecznie)
3 łyżeczki octu winnego (jabłkowy)
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka rosołu lub bulionu z 1/4 kostki

Pokrojonego kurczaka wymieszać ze składnikami marynaty w misce i odstawić na 2 h.
Na małej patelni podsmażyć orzeszki na złoty kolor, aby wyzwolić z nich aromat. Drobno
pokroić czosnek, cebulę, papryczkę chili i świeży imbir.
W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki sosu i spróbować czy na pewno
ma słodko-kwasny smak ( nie jest to zbyt miłe doświadczenie ;) ).
Rozgrzać olej w woku i wrzucić pokrojone chili, smażyć go aby ulotnił się ostry smak.
Odłożyć usmażoną papryczkę na talerzyk. 
Na rozgrzany olej wrzucić kurczaka z marynaty i smażyć ok 10 minut. 
Dodać paprykę, czosnek, cebulkę, imbir oraz pieprz syczuański. Zalać zawartość
patelni sosem i dodać orzechy. Smażyć do momentu zgęstnienia sosu.
Podawać prosto z patelni z ryżem i sałatką.