Czekoladowy tort cioci

Składniki na 10 porcji:

• 25 dag masła

• 3 czubate łyżki kakao

• szklanka cukru

• cukier waniliowy

• 4 jajka

• szklanka mąki

• łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 łyżki koniaku lub rumu

Składniki na poncz:

• szklanka mocnej herbaty

• łyżka cukru

• kieliszek rumu

• pomarańcza

Składniki na krem:

• 3 jaja

• szklanka cukru

• 25 dag masła

• 4 łyżki kakao

• pół tabliczki gorzkiej czekolady

Składniki do dekoracji i sosu:

• czekoladki

• starta czekolada

• 6 łyżek skondensowanego słodzonego mleka

Przygotowanie:

Masło, cukier, cukier waniliowy oraz kakao zalej 6 łyżkami wody, całość podgrzej, aż się rozpuści i odstaw do przestygnięcia, odlewając pół szklanki osobno. Gdy masa na ciasto przestygnie, wbij żółtka, wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wlej koniak lub rum i dodaj pianę ubitą z białek. Ciasto przełóż do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką i wstaw je na 40 minut do piekarnika rozgrzanego do 180ºC.

Jajka na krem ubij z cukrem na parze i ostudź. Masło utrzyj z dodawaną po łyżce ostudzoną masą jajeczną oraz wymieszaj z kakao i czekoladą startą na grubej tarce. Do osłodzonej cukrem szklanki mocnej herbaty dodaj rum i skórkę startą z połowy pomarańczy.

Dwa blaty z przekrojonego w poprzek ciasta nasącz ponczem i przełóż kremem czekoladowym. Odlaną do szklanki masą kakaową polej wierzch i boki tortu, ozdób go startą czekoladą i czekoladkami.

Tort ten podaje się z sosem ze słodzonego skondensowanego mleka, posypanego czekoladą startą na tarce o grubych oczkach.