Pasztet w naleśniku

Składniki na farsz:

• kurczak

• 10 dag wędzonego boczku

• 3 grzyby suszone

• 20 dag pieczarek

• 1 czerstwa bułka

• 4 jaja

• 1 cebula

• suszone oregano, bazylia, rozmaryn, sól, zmielony czerwony pieprz

Składniki na ciasto:

• 1 jajo

• sól

• woda lub mleko

• 1 łyżka oleju

• kawałek słoniny

• 1 szklanka mąki

Przygotowanie:

Kurczaka zalać minimalną ilością wody, posolić, gotować 40 minut. Pokroić pieczarki, cebulę i namoczone grzyby. Przesmażyć na wytopionym boczku, podlać wywarem z kurczaka, dusić 10 minut. Mięso i grzyby oraz namoczoną bułkę zemleć dwa razy, dodać jajka, przyprawy, dokładnie wyrobić. Blachę z teflonowymi foremkami na ciasteczka wypełnić masą i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180ºC, piec 20 minut.

Przygotować naleśniki. Do mąki wlać tyle wody, aby uzyskać konsystencję lejącego się ciasta, dodać jajo, łyżkę oleju i szczyptę soli, zmiksować. Smażyć naleśniki, każdorazowo smarując słoniną patelnię.

Porcje pasztetu zawijać w naleśnik, podawać z sosem, np. chrzanowym.