Torcik Truskawkowo Nutellowy

 Biszkopt (składniki na 1, należy upiec dwa):

* 3 jajka

* 80 g cukru

* 90 g mąki

* 1 łyżka kakao

* 1 łyżka wody

* 1 łyżka oleju

Mus:

* 250 g mascarpone

* 250 ml śmietany kremówki

* 1 łyżka cukru pudru   

* 3 kopiate łyżki Nutelli 

* 1 kopiata łyżeczka żelatyny

* ok. 80 ml wrzątku

Warstwa truskawkowa:

* 500 g truskawek

* 2 galaretki truskawkowe

* 500 ml wrzątku

Polewa:

* 100 g gorzkiej czekolady

* 1 pełna łyżka masła

* 6-7 łyżek mleka

Poncz:

* 50 ml wody

* 100 ml likieru czekoladowego 

Dodatkowo:

* truskawki do dekoracji

Jajka ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę (przez około 5 minut). Do masy jajecznej dodajemy wodę oraz olej. Mąkę łączymy z kakao i przesiane dodajemy do jajek. Miksujemy na najwolniejszych obrotach, tylko do chwili połączenia się składników. 

Spód tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy do suchego patyczka (ok. 14-15 minut). Upieczony biszkopt odstawiamy do przestygnięcia. W taki sam sposób przygotowujemy drugi biszkopt.

Przestudzony biszkopt umieszczamy ponownie w tortownicy i ponczujemy go. 

Żelatynę dokładnie rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia.

Mascarpone oraz kremówkę ubijamy do chwili aż uzyskamy puszystą masę, sztywniejszą niż bita śmietana. Pod koniec ubijania dodajemy cukier oraz Nutellę, a na koniec przestudzoną żelatynę. Miksujemy krótko, do chwili połączenia się składników. Krem przekładamy na biszkopt i wyrównujemy wierzch dokładnie doprowadzając go do ścianek tortownicy.

Na kremie układamy połówki truskawek i minimalnie wciskamy je w krem. Na truskawki delikatnie wylewamy tężejącą galaretkę i wstawiamy ciasto do lodówki na około pół godziny a następnie przykrywamy je drugim, naponczowanym biszkoptem.

Połamaną czekoladę, masło i mleko umieszczamy w misce nad garnkiem z gotującą się wodą i podgrzewamy do chwili utworzenia się jednolitej polewy, którą rozprowadzamy na wierzchu ciasta. Zanim polewa zastygnie ciasto dekorujemy truskawkami.