DIETA WSCHODNIA A ZACHODNIA
Wiadomo od wieków iż pożywienie ma wielki wpływ na jakość naszego zdrowia i życia. Odpowiednio dobrana dieta może zapobiegać wielu dolegliwościom np. gastrycznym, zmęczeniu, depresji, zaburzeniom snu, bólom głowy i wielu, wielu innym.
Zachodnie i wschodnie systemy żywieniowe mają swoje silniejsze i słabsze strony. Poprzez zrozumienie mocnych i słabych stron obu systemów można pobrać najlepsze z każdego i stworzyć realne i skuteczne ramy ochrony zdrowia.
1) Dietetyka Wschodnia kładzie nacisk na trawienie i przyswajanie(mechanizm dostarczania substancji odżywczych z przewodu pokarmowego do krwi). Podchodzi ona do każdego przypadku indywidualnie biorąc pod uwagę konstytucję każdego organizmu, aktualny stan zdrowia, porę roku, klimat, termikę pokarmów. Zalecenia dietetyczne oparte są na diagnozie, na którą składa się : wywiad, diagnoza z języka i diagnoza z pulsu.
2) Dietetyka Zachodnia kładzie nacisk na kaloryczność i wartości odżywcze produktów.
DIETA WSCHODNIA:
Omawiany tutaj program żywieniowy wywodzi się z dalekiego wschodu. W umiejętny sposób łączy on popularną tam filozofię Yin-Yang z zachodnimi osiągnięciami z dziedziny dietetyki, a konkretnie założeniami diety doktora Haya. W medycynie chińskiej, żywność jest pierwszym narzędziem, które służy do leczenia. Każdy pokarm w dietetyce chińskiej ma swoje właściwości energetyczne i jest sklasyfikowany ze względu na jej charakter ( Yin - zimny i Yang - ciepły ) oraz smak (kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony ). W dietetyce chińskiej za pomocą pokarmu terapeuci skupiają się na : wywołaniu efektu ogrzania organizmu lub schłodzenia, nawilżenia, wzmocnienia energii życiowej, uspokojenia umysłu, usuwania nagromadzeń itp.
Niewątpliwą zaletą jest możliwość poznania nowych smaków, a przy zachowaniu odpowiedniej równowagi przy spożywaniu różnego rodzaju produktów, możemy nie tylko doświadczyć nowych doznań smakowych, lecz także pozbyć się zbędnych kilogramów. Dieta powinna przypaść do gustu miłośnikom orientalnych wpływów, którym zależy na znalezieniu zdrowego stylu życia. Zwykle nasz system trawienny jest osłabiony ze względu na złe nawyki żywieniowe, zmęczenie i stres. W takich przypadkach korzystne jest przyjmowanie ziół, które wzmacniają narządy układu pokarmowego. Okazuje się, że równowaga jest niezwykle pomocna nie tylko w naszym życiu, lecz także na talerzu. Zachowując odpowiednie proporcje spożywanych produktów, możemy szybko stracić na wadze. Mówiąc bardziej konkretnie, dzięki zastosowaniu się do reguł diety orientalnej, jesteśmy w stanie zrzucić nawet 3 kilogramy w przeciągu zaledwie tygodnia. Dodatkowymi, lecz nie mniej ważnymi zaletami tego programu odchudzającego jest ogólna poprawa samopoczucia i wzmocnienie odporności. Kilka kilogramów mniej, koniec bólów głowy, więcej życiowej energii a także mniejsza podatność na przeziębienia czy grypę – to wszystko oferuje nam właśnie dieta orientalna. Daleko-wschodni program żywieniowy nie wymaga od nas skrupulatnego liczenia kalorii czy odmierzania ilości przyjmowanych posiłków. Co więcej, podczas obiadu czy też kolacji możemy sobie pozwolić na lampkę czerwonego wina lub piwa, które nie tylko wspomagają trawienie, lecz także działają odprężająco i rozluźniająco. Tego właśnie nam potrzeba podczas często dosyć stresującego procesu odchudzania. Istotnym zaleceniem diety jest konieczność powolnego jedzenia – każdy kęs powinniśmy niemal celebrować, dzięki czemu nie istnieje ryzyko, że się po prostu przejemy.
Oczywiście, program diety orientalnej nie jest wolny od wad. Największym problemem przy jej stosowaniu może się okazać zasobność portfela. Musimy się bowiem zaopatrzyć w kilka egzotycznych produktów, będących niezwykle istotnymi składnikami diety, które nie tylko nadadzą potrawom charakteru, lecz także wspomogą trawinie. Są to m. in.:
Różnego rodzaju kiełki (np. rzodkiewki, sojowe)
Tofu sojowe
Grzybki chińskie (można je jednak zastąpić krajowymi)
Makaron sojowy
Orientalne przyprawy (np. curry, korzeń imbiru, chili)
Olej sezamowy (można go zastąpić oliwą z oliwek lub lejem słonecznikowym)
Sos rybny i sos sojowy
Główną tajemnicą sukcesu diety orientalnej jest odpowiednie zestawienie produktów węglowodanowych, białkowych i neutralnych. Białka możemy bez obaw łączyć z owocami i warzywami. Zaleca się spożywanie tego rodzajów produktów codziennie, w szczególności około południa. Należy pamiętać, że węglowodanów nie powinniśmy zestawiać z białkami. Potrawy bogate w ten składnik odżywczy zaleca się spożywać zwłaszcza wieczorem. Jak sama nazwa wskazuje, produkty neutralne można łączyć z dwoma wyżej wspomnianymi grupami.
Produkty białkowe: chudy nabiał, jaja, mięso, owoce morza, ryby, soja
Produkty węglowodanowe: chleb, makaron (sojowy, razowy), ryż (długi, dziki), słodkie owoce ( np. banany, figi suszone, rodzynki), soczyste owoce (cytryny, kiwi, jabłka, maliny, truskawki)
Produkty neutralne: grzyby, masło, oleje, orzechy, pełnomleczne produkty, przyprawy, warzywa
Podczas stosowania diety orientalnej można jeść bez obaw chudy nabiał, jaja, mięso, owoce morza, ryby i soję. Do tego chleb, makaron sojowy lub razowy, ryż, banany, suszone figi, rodzynki, cytryny, kiwi, jabłka, maliny, truskawki, grzyby, masło, oleje, orzechy, przyprawy i warzywa.
Rano powinno pić się zieloną, czarną lub jaśminową herbatę. Do tego owoce, czyli ananasy, jeżyny, kiwi, gruszki, jabłka, mango, morele, maliny, nektarynki, pomarańcze lub śliwki. W ciągu dnia można przegryźć gruszkę, jabłko, wypić pół szklanki maślanki lub soku owocowego ze świeżych owoców. Na obiad można skonsumować rybę z jarzynami pieczoną w folii, tofu z bazylią lub wołowinę z jarzynami. Na kolację zalecane są ryż z jarzynami, jarzynowe curry, soczewica ze szpinakiem, jarzyny z sosem lub warzywne risotto z chili.
DIETA ZACHODNIA
W zachodnim modelu odżywiania przeważały dania na wynos, żywność przetworzona, smażona, słodycze. Dieta taka dostarczała więcej tłuszczu ( w tym też nasyconych kwasów tłuszczowych), cukru oraz sodu.
Typowa dieta zachodnia to bogata w ciężkostrawne, słone przekąski, mięso,smażone potrawy, białe pieczywo, gazowane napoje i produkty typu "fast food", a jednocześnie uboga w warzywa, ryby i owoce.
Dieta taka wpływa niekorzystnie na funkcjonowanie naszego układu odpornościowego, pogłębiając reakcje na infekcję,zwiększa ryzyko niektórych rodzajów nowotworów, osteoporozy, nadwagi i otyłości, cukrzycy typu 2, przyczynia się do zawałów serca,oraz do wzrostu ryzyka wystąpienia zespołu metabolicznego.
Zachodnia dieta nie proponuje prawidłowego profilu kwasów tłuszczowych, podczas gdy wiadomo, iż kwasy omega-3 wpływają na prawidłowe działanie mózgu. Ponadto zachodnia dieta nie zapewnia odpowiedniej podaży składników mineralnych, uwzględnia natomiast szereg dodatkowych substancji chemicznych, takich jak: barwniki, wzmacniacze smaku i zapachu.
Dieta bogata w tłuszcze, cukry,cholesterol czyli tzw. zachodnia jest związana z nadmierna reakcją układu immunologicznego na sepię, prowadząc w ten sposób do zaostrzenia reakcji zapalnej całego organizmu na rozwijające się zakażenie.
PODSUMOWANIE:
Uwazam, ze dieta zachodnia ma bardzo negatywny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Istotnym problemem w naszym społeczeństwie staje się problem nadwagi,okazuje się, że zawsze, gdy występują problemy z nadwagą, to układ trawienny jest osłabiony. Oznacza to, że narządy, które powinny odżywiać organizm i wydalać, to co zbędne, nie wykonują swoich zadań we właściwy sposób. Organy te w sposób naturalny zaczynają tracić powoli swoją moc od połowy życia człowieka, czyli mniej więcej od 35 roku życia. Dlatego z biegiem lat coraz ważniejsze staje się spożywanie lekkostrawnych posiłków. Jeśli będziemy jedli lżej strawne posiłki, to najprawdopodobniej zrzucimy kilka kilogramów, nawet wówczas gdy nie było to naszym zamiarem. Jeśli będziemy się prawidłowo odżywiać stosując dietę wschodnią, to już po tygodniu zobaczymy pierwsze pozytywne zmiany: poprawi się nasze samopoczucie, po każdym posiłku będziemy odczuwać przypływ sił witalnych a nie senność.