Wielkanoc (Pascha) - to jedno z najważniejszych świąt chrześcijańskich upamiętniających śmierć i zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa. Obchodzone jest w pierwszą niedzielę po pierwszej wiosennej pełni. ( Dokładne wyliczenie dnia, w którym rozpoczynają się Święta Wielkanocne podajemy poniżej )

Symbole i ozdoby Wielkanocne
Najbardziej znane symbole Wielkanocne to oczywiście jajka (pisanki i kraszanki), cukrowy baranek i zajączek, rzeżucha.

Zwyczaje i tradycje Wielkanocne
Wielkanoc to prawdopodobnie święta, z którymi związana jest największa ilość zwyczajów i tradycji. Jest to malowanie i święcenie jajek (pisanki, kraszanki), dzielenie się jajkiem, śniadanie wielkanocne, emaus, rękawka, śmigus-dyngus, wieszanie Judasza itp.

Potrawy Wielkanocne
Jako, że Święta Wielkiejnocy są świętami wesołymi oraz kończą Wielki Post na stołach dominuje przepych. Jemy wszelkiego rodzaju mięsa, wędliny i ciasta - baby, mazurki, makowce, faszerowane jajka itp. Kuchnia staropolska obfituje w wykwintne potrawy takie jak: żur wielkanocny, barszcz, kaczka faszerowana, sałatki itp.

Przepisy Wielkanocne

Mazurek śliwkowy z bakaliami
Składniki: 500dag mąki (3 szklanki), 30 dag masła, 20dag cukru (3/4 szklanki), 2 jajka, suszone śliwki i morele, migdały, orzechy włoskie, powidła śliwkowe, sól
Mąkę z solą przesiewamy przez sito i mieszamy z cukrem, 25 dag masła i jednym jajkiem. Do ciasta można dodać też pokrojone drobno śliwki i morele. Ciasto zagniatamy. Połowe ciasta rozwałkowujemy i układamy w prostokątnej, nasmarowanej pozostałą resztą masła, formie. Z drugiej połowy ciasta formujemy wałeczki i układamy je na brzegu prostokątnego ciasta i wewnątrz formując kratkę. Wałeczki smarujemy drugim jajkiem i całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, po 10 minutach na wierzch kładziemy powidła śliwkowe i pieczemy jeszcze kwadrans. Po wyjąciu dekorujemy migdałami i orzechami.

Inne Przepisy Wielkanocne
Głównym symbolem wielkanocnym, bez którego nie mogą obejść się te świeta i nie może zabraknąć go na stole wielkanocnym jest oczywiście jajko. Blog zajadamy.blox.pl proponuje trochę inne przepisy na jajka niż jajko na miękko, na twardo, jajecznica czy omlet. Może warto spróbować?
Na powyższym blogu można też znaleść porady dotyczące uprawy rzeżuchy -> Uprawa Rzeżuchy

Przepisy na kraszanki i pisanki
Kraszanki powstają przez gotowanie jajek w roślinnym wywarze. Poniżej przedstawiamy jak otrzymać odpowiednie kolory:

• brązowy (rudy): łupiny cebuli

• czarny: kora dębu, olchy lub łupiny orzecha włoskiego

• żółtozłocisty: kora młodej jabłoni lub kwiat nagietka

• fioletowy: płatki kwiatu ciemnej malwy

• zielony: pędy młodego żyta lub listki barwinka

• różowy: sok z buraka

Aby wykonać pisankę należy najpierw pokryć jajko roztopionym woskiem lub stearyną ,następnie rylcem (igłą, szydełkiem, nożykiem) wydrapać odpowiedni wzór a na końcu ugotować jajko w barwnym wywarze.

Data Wielkanocy
Wyznaczanie daty Świąt Wielkanocnych oparte jest na kalendarzu księżycowym i wypada zawsze w pierwszą niedziele po pierwszej wiosennej pełni księżyca. Algorytm wyznaczania dnia Wielkiejnocy dla lat 1900-2100 jest następujący:

niedziela po pierwszej wiosennej pełni Księżyca, wypadającej W + D dni przed 19 kwietnia, gdzie:
{m,n} - reszta z dzielenia m przez n
r - numer roku
W = {11G - 1, 30} dla kalendarza gregoriańskiego lub W = {11G + 3, 30} dla kalendarza juliańskiego
G = {r, 19} - 1
D = 1 jeśli W = 0 lub (W = 1 i G > 11), inaczej D = 0

Zobacz także ciekawy artykuł w Gazecie Wyborczej na temat daty Wielkanocy.

Ciekawostki
W zeszym roku w Wielkanoc National Geographic opublikował tłumaczenie 'Ewangelii Judasza', która ukazuje historie ukrzyżowania Jezusa w nowym świetle.
Publikacja polskiego tłumaczenia odbyła się 18 kwietnia 2006.