Zagadnienia kierunkowe  kierunek: TOWAROZNAWSTWO
1. Automatyczna identyfikacja towarów, istota stosowania kodów kreskowych.
2. Charakterystyka i ocena jakości napojów.
3. Cele rozwojowe w zarządzaniu jakością żywności.
4. Chemiczne i biologiczne aspekty zagrożenia jakości żywności.
5. Czynniki wpływające na preferencję, akceptację i wybór towaru.
6. Czynniki determinujące jakość towarów.
7. Etapy relacji zmian konsument  producent.
8. Innowacyjność towarów - bariery, próby szacowania innowacyjności.
9. Jakość optymalna, optymalizacja w sensie technicznym, ekonomicznym
i psychologicznym.
10. Jakość, koszty jakości, cechy jakościowe towarów.
11. Klasyfikacja i charakter interdyscyplinarny towaroznawstwa.
12. Metrologia konsumencka i metrologia techniczna.
13. Metody badania cech mierzalnych i niemierzalnych charakteryzujących jakość towaru.
14. Metody badań konsumenckich.
15. Metody pozyskiwania substancji aromatycznych z surowców roślinnych i zwierzęcych
w celu wytworzenia artykułów perfumeryjnych.
16. Normalizacja, rodzaje norm, zadania PKN.
17. Naturalne surowce włókiennicze  klasyfikacja, właściwości.
18. Ocena cyklu życia produktu, środowiskowa analiza towaroznawcza.
19. Odnawialne z
ródła energii  towar XXI wieku.
20. Organizacje rządowe i pozarządowe chroniące interesów konsumenta.
21. Pieczywo - definicje, podział i charakterystyka asortymentu.
22. Partia towaru i jej ocena, odbiór jakościowy towarów.
23. Polityka jakości w przemyśle żywnościowym.
24. Prekursorzy towaroznawstwa jako nauki w Europie.
25. Przechowywanie oraz magazynowanie towarów.
26. RASFF - europejski system szybkiego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach.
27. Rola ekspertyz towaroznawczych w ochronie konsumenta.
28. Sposoby poznawania oczekiwań i wymagań konsumentów.
29. Technologiczny podział przetworów owocowych i warzywnych.
30. Towar jako przedmiot obrotu, klasyfikacja towarów.
31. Towar w aspekcie wartości użytkowej i wartości wymiennej.
32. Towaroznawstwo a ekologia, ekobilanse.
33. Wady towarów, reklamacja, gwarancja, rękojmia.
34. Kryteria charakteryzujące przydatność technologiczną surowców roślinnych
i zwierzęcych.
35. Wyroby ceramiczne  klasyfikacja i ocena jakości.
36. Zastosowanie wytworów papierniczych w zależności od klasy i gramatury papieru.
37. Zafałszowania artykułów spożywczych i metody ich wykrywania.
38. Zasady Dobrej Praktyki Produkcyjnej w produkcji żywności.
39. Zintegrowana polityka produktowa, ekobilanse.
40. Znakowanie towarów.
Zagadnienia specjalnościowe  kierunek TOWAROZNAWSTWO
specjalność: KONTROLA I STEROWANIE JAKOŚCI
W GOSPODARCE ŻYWNOŚCIOWEJ
1. Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontrolne (HACCP).
2. Cechy jakościowe żywności  klasyfikacja i czynniki determinujące.
3. Celowość i sposoby określania świeżości środków spożywczych.
4. Doskonalenie jakości w przemyśle żywnościowym.
5. Historyczny przegląd rozwoju zarządzania jakością.
6. Jakość przetworów mięsnych  czynniki decydujące i kryteria oceny.
7. Kompleksowe zarządzanie jakością (TQM)  główne założenia i wdrażanie.
8. Kontrola zawartości GMO w surowcach oraz produktach żywnościowych.
9. Kryteria jakościowe surowców roślinnych.
10. Kryteria jakościowe surowców zwierzęcych.
11. Metody instrumentalne w ocenie jakości produktów spożywczych o różnym stopniu
przetworzenia.
12. Metody wykorzystywane w analizie sensorycznej.
13. Metody i techniki pomiarów stosowane w kontroli jakości.
14. Międzynarodowe i krajowe systemy jakości dla sektora rolno-spożywczego.
15. Podstawowe metody oznaczania zawartości białek w produktach spożywczych
o różnym stopniu przetworzenia.
16. Przegląd i ogólna charakterystyka systemów zapewnienia jakości.
17. Proces doskonalenia jakości  etapy, narzędzia, zarządzanie procesem.
18. Proces kontroli jakości w produkcji rolno-spożywczej.
19. Serie ISO  krótki rys historyczny, aspekty legislacyjne uprawnień i główne zasady
przepisów
z rodziny norm ISO 9000.
20. Warunki przeprowadzania ocen sensorycznych.
specjalność: OBRÓT TOWARÓW I OBSA
UGA CELNA
1. Definicja i zakres i formy handlu zagranicznego.
2. Ekonomika handlu zagranicznego  podstawy i zakres.
3. Korzyści z międzynarodowego handlu towarami i usługami.
4. Logistyka  zakres, podstawy ekonomiczne, przydatność w praktyce.
5. Metody prognozowania cen na rynkach towarowych.
6. Postawy dotyczące kierownictwa w procesie internacjonalizacji przedsiębiorstw.
7. Międzynarodowe organizacje gospodarcze.
8. Infrastruktura rynkowa i funkcjonowanie giełd towarowych.
9. Standaryzacja i adaptacja działań marketingowych w biznesie międzynarodowym.
10. Podstawowe pojęcia z zakresu handlu międzynarodowego.
11. Pojęcia i zasady prawa celnego.
12. Proces sprzedaży relacyjnej
13. Protokół dyplomatyczny  zasady w kontaktach biznesowych.
14. Sposoby wchodzenia przedsiębiorstw na rynki zagraniczne.
15. Rynek artykułów spożywczych  ceny, regulacje w eksporcie i imporcie.
16. Spedycja  charakterystyka i zakres w obrocie towarowym.
17. Struktura towarowa handlu międzynarodowego.
18. Transport w obrocie krajowym i międzynarodowym.
19. Wolne obszary celne, składy celne  zasady funkcjonowania.
20. Ubezpieczenia gospodarcze  w obrocie towarowym.