PIERŚ KURCZAKA PO TOSKAŃSKU

Składniki:

•

0,5 kg piersi
kurczaka pokrojone
w kostkę

•

2 ząbki drobno
posiekanego

czosnku

•

4 średnie ziemniaki
pokrojone w kostkę

•

średnia czerwona

papryka

pokrojona w

paski

•

ok. 40 dag
pokrojonej fasolki
(wcześniej
namoczonej, by
skrócić czas
gotowania)

•

olej

•

drobno posiekana
cebula

•

koncentrat
pomidorowy

•

bazylia

suszona,

pieprz

, sól

Wykonanie:
Na oleju dusić mięsko z czosnkiem dopóki nie straci
ono swego różowego koloru. Zdjąć z patelni, a
wrzucić na nią ziemniaki, cebulę oraz paprykę i dusić
na małym ogniu ok. 5 min. Następnie dodać
koncentrat i fasolę - jeśli całość jest zbyt gęsta, dolać
wody. Chwilkę podgrzać na dużym ogniu, dopóki
całość nie zacznie "wrzeć". Zmniejszyć całość i dusić
dopóki wszystkie warzywka nie zmiękną. Pod koniec
przyprawić

i

dodać

mięsko.

Porcja dla 4-5 osób.