Sledzie smazone z jajkami sadzonymi (stara receptura)

Przepis:

"Wymoczyc sledzia przez 24 godziny,zmieniajac wode.Wyjac kosc grzbietowa i
oczysciwszy go wewnatrz rozplaszczyc na desce.Obetrzec z wilgosci sciereczka lub
bibula,utarzac w mace i smazyc na masle lub oliwie do zrumienienia.Gdy sie z jednej
strony usmazy przewrocic sledzia,wbic dwa cale jaja na niego,a gdy sie bialko zetnie
podawac na stol".