Łosoś w skorupce z sosem z białego wina

Produkty potrzebne do przepisu

• 2 równe filety z łososia po 300 g

• 200 g gotowego ciasta francuskiego

• 100 g boczku wędzonego

• 1 cytryna

• 100 ml Ramy Cremefine do gotowania
  

• 30 g masła

• mąka do podsypania

• sól i pieprz do smaku ,100 ml białego wina

- Tym razem łososia będziemy zapiekać we francuskim cieście i polewać aromatycznym sosem. Jeśli macie ochotę skomponować od razu całe danie obiadowe, to proponuję podać rybkę z dzikim ryżem oraz z gotowanymi na parze warzywami: marchewkami, brokułami itd, które przed podaniem można podsmażyć na maśle.

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 15 min.
Czas pieczenia: 20 min.

• Jak to zrobić:
  1. Z filetów wyjmij pęsetką ości i odetnij skórę. 2. Pokrój boczek w kostkę.
  3. Podsyp stolnicę mąką i rozwiń ciasto francuskie.
  4. Filety posól i posyp z obu stron świeżo zmielonym pieprzem.
  5. Na środku ciasta połóż jeden filet.
  6. Na nim rozłóż równomiernie boczek.
  7. Przykryj go drugim filetem i owiń całość ciastem (jakbyś owijał kawałkiem płótna). Krawędzie ciasta, które się stykają, posmaruj wodą, żeby się lepiej skleiły. Nadmiar ciasta odetnij, a brzegi zawiń pod spód.
  8. Wstaw całość na 25 min. do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni C.
  9. Żeby przygotować sos, wyciśnij do garnka sok z cytryny i wlej wino.
  10. Podgrzewaj do momentu, kiedy wino się zredukuje.
  11. Dodaj do sosu śmietankę i zdejmij garnek z ognia. Dokładnie wymieszaj.
  12. Wrzuć masło i znów wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  13. Po wyjęciu z pieca ciasto z łososiem przekrój na 4 równe części. Połóż każdą na środek talerza i polej wokół sosem.
  

 

---