Desery, Suflet czekoladowy, Suflet czekoladowy

- To nic innego tylko budyń zapiekany w piecu w kokilkach czyli kamionkowych naczynkach do zapiekania. Je się go, jeszcze zanim zdąży ostygnąć.
Taki czekoladowy patent na deser. Na specjalne okazje.

Na 6 osób:
Czas przygotowania: 20 min.
Czas pieczenia: 25 min.

Jak to zrobić:
1. Oddziel żółtka od białek w osobnych miseczkach.
2. Dodaj do białek szczyptę soli i ubij.
3. Do żółtek wsyp cukier, zamieszaj, a następnie dodaj mąkę, kakao i znów dokładnie wymieszaj.
4. Zagotuj mleko, odlej z niego połowę i wlej do miski z jajeczną masą. Chodzi o to, żeby mąka i kakao się rozpuściły. Wymieszaj.
5. Wlej wszystko z powrotem do garnka z resztą mleka i trzymaj na ogniu (mieszając oczywiście), aż uzyskasz konsystencję budyniu.
6. Po zdjęciu z ognia zakryj folią, żeby nie zrobił się kożuch.
7. Małe miseczki wysmaruj wewnątrz masłem i wsyp w nie cukier. Powinien ze wszystkich stron przykleić się do masła.
8. Przełóż budyń do miski i dodaj do niego pianę z białek (nie odwrotnie). Wymieszaj bardzo delikatnie, żeby piana nie opadła.
9. Nałóż masę do miseczek z cukrem.
10. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 st. C i trzymaj w nim suflet ok. 25 min.
11. Podawaj na stół prosto z pieca.

Bon appetit!