Biochemia, biochemia kolos 2, Lipidy (alkohole i kwasy tłuszczowe) Kw

LIPIDY (alkohole i kwasy tłuszczowe) Kw. Tłuszczowe 1)Nasycone A)palmitynowy (16,0), B)Stearynowy (18,0) C)Arachidowy (20,0) 2)Nienasycone: A)Oleinowy (18,1), B)Linolowy (18,2) C)Linolenowy (18,3) D)Arachidonowy (20,4) /B,C,D -kw. egzogenne, NNKT(ilość C, wiąz. podwójne/ Tłuszcze właściwe 1)zwierzęce (stałe, nasycone) -przeważaja w budowie kw. tłuszczowe nasycone wyjątek: tran. 2) Roślinne (oleje, nienasycone) -przeważają w bud. Kw. nienasycone; wyjątek: masło kakaowe. Trawienie tłuszczów w przew. Pok. (lioliza) 1) dwunastnica: kula tłuszczowa+żółć(emulgacja) emulsja; 2)jelito cienkie: TG+H2O(lipaza trzustkowa) glicerol+WKT(wolne kw. tł.). W ścianie jelita glicerol ulega ponownej estryfikacji WKT tworząc TG. TG łączy się łączy się z białkiem i powstaje chylomikron (TG+białkolipoproteina (chylomikron). Chylomikron przechodzi do limfy, a z niej do krwi. Z krwią TG są transportowane i przekazywane tkankom docelowym tj. tk. mięśniowej lub tłuszczowej. Przemiany TG i WKT w kom. mięśń. -rozpad TG w tkance tłuszcz. lub mięśń. Z uwolnieniem WKT; -transport z krwią WKT z tkanki tłuszczowej do mięśniowej; -aktywacja WKT w cytoplazmie komórki mięśń; -transport aktywnego kw. tłuszcz. do mitochondriom komórki mięśń (przy udziale karnityny); -utlenianie kw. tłuszcz. w mitochondriom (beta-oksydacja -stopniowe odczepianie reszt dwuwęglowych z kwasu w postaci acetyloCoA aż do rozpadu kw. C16(beta-oksyd.) 8acetylo CoA +7NADH2 +7FADH2. Związki Tłuszczopodobne 1)Sterole: cholesterol (spożywany z pokarmem pochodzenia zwierzęcego; produkowany w wątrobie, jelicie; potrzebny do budowy błon błon produkcji sterydów) 2)Sterydy: -pochodne cholesterolu (kw. żółciowe; Wit. D3;hormony sterydowe płciowe-testosteron). Oznaczenie stężenia TG i cholesterolu we krwi: Nośnikami cholesterolu we krwi są Lipoproteidy, są też 2 inne frakcje: 1) LDL (lipoproteina o niskiej gęstości) -transportuje cholesterol z wątroby do tkanek obwodowych. Nadmiar odkładany jest w ścianach tętnic tworząc blaszki miażdżycowe. 2) HDL (lipoproteina o wysokiej gęstości) -transportuje cholesterol z tkanek obwodowych do wątroby gdzie ulega degradacji wydalaniu kału. Inne Lipoproteidy wyst we krwi 1)chylomikrony -gł. skł. to trójglicerydy z pokarmu. 2)ULDL (lipoproteidy o niskiej gęstości) -gł. skł. są trójglicerydy z wątroby. SteżenieCholesterolu (150-200mg/dl) -podwyższone stężenie Tchoń ryzyko chorób serc-naczyń; -czynniki: kawa, alkohol, szlugi, zła dieta, sterydy; -profilaktyka: wysiłek fiz, dieta bogata w tłuszcze ryb, owoce i warzywa. Stężenie TG (70-165 mg/dl). Podział ENZYMÓW ze względu na typ reakcji katalizowanej prze enzym: 1)oksydoreduktazy -utlenianie i redukcja elektronów, których źródłem jest najczęściej wodór. 2)transferazy -przenoszenie grup chem np. grupy NH2 i reszty fosf.. 3)hydrolazy -rozerwanie wiązań za pomocą wody (amylaza, lipaza). 4)Liazy - rozerwanie wiązań za bez udziału wody, zwykle tworzy się wiązanie podwójne np. dekarboksylaza kw. piro. 5)Izomerazy -izomeracja np. aldozy w ketozę. 6)Synteazy -synteaza wiązań przy udziale energii z rozpadu ATP np. synteza glikogenu.

KREW transportuje w organizmie: 1)gazy, wodę, org i nieorg subst odzywcze. 2)produkty pośrednie i końcowe przemian metabolicznych. 3)czynniki regulujące metabolizm (hormony). Skład Krwi odzwierciedla przemiany pochodzące z ustroju , a utrzymanie w stałości tego składu zapewnia komórkom warunki do prawidłowego funkcjonowania. KREW: 1)OSOCZE część płynna krwi, 55% obj. Składniki: A)nieorg: woda i sole miner. B)org. Azotowe: białko, mocznik, kw moczowy, aminokw, kreatyna, kreatynina. C)org. Nieazotowe: glukoza, TG, WKT, cholesterol, kw mlekowy.2)KO M . KRWI (45%obj) -rytrocyty (czerw) -eukocyty, -rombocyty. Białka krwi: HB i białka Osocza Krwi I.Hemoglobina (białko zł, chromoproteid) budowa: A)Hem -cz. Niebiałkowa; -barwnik organiczny; -żelazoprofibryna. B)Globina: -2 łańc. białkowe alfa(po141 amino) i 2 łańc. Białkowe beta (po146amino). Funkcje: transportujaca tlen z płuc do tkanek. // 1 czasteczka hemoglobiny może przyłączyć 4 cząsteczki tlenu. W kom mięśniowych występuje mioglobina, której funkcją jest maganyzowanie tlenu. Połączenia Hemoglobiny: 1)Okresowe (korzystne): HB+O2<(utlenianie) oxyHB; HB+CO2> karbamino Hb. 2)trwałe (niekorzystne): Hb+COkarboxyHB; Hb(utlenianie) metHB. II.Białka osocza krwi: 1)albuminy -utrzymują stałą objętość krwi, rezerwa białkowa organizmu. 2)globuliny alfa1, alfa2 i beta -wśród nich białka transportujące; cholesterol, TG, Fe, Cu; i biorący w krzepnięciu krwi fibrynogen. 3)globuliny gama -głównie przeciwciała; wytwarzane są w wezłach chłonnych, a pozostałe białka osocza w wątrobie. Stężenie kw mlekowego we krwi wzrasta po krótkich, intensywnych wysiłkach. CYKL CORICH -podczas intensywnego wysiłku w mięśniach powstaje LA, który przechodzi do krwi, z krwią transportowany jest do wątroby, gdzie w procesie glukogenezy przekształca się w glukozę. Stężenie powysiłkowe LA informuje o stopniu zaangażowania glikolizy beztlenowej w odbudowie ATP. Przemiany LA: LA -w 50% przekształcany w wątrobie w glukozę, -w 50% wychwytywany i utleniany przez mięśnie szkieletowe wolnokurczące i mięsień sercowy. Oznaczenie stężenia LA we krwi: I. teście wysiłkowym o wzrastającej intensywności jest przydatne do oceny wydolności tlenowej org. 1)PPA (próg przemian beztl.) odpowiada takiemu obciążeniu podczas wysiłku, przy którym nastepuje wzrost stężeń LA we krwi do 4mmol/l. 2)w miarę wzrostu wytrenowania wykres zależności stężenia LA we krwi od intensywności wysiłku przesuwa się w prawo tzn. że badany może dłużej wykonywać pracę przy niskim stężeniu La we krwi, 3)im większą wydolność tlenową tym wartości progowe (tętno, szybkość biegu) przy stężeniu LA we krwi na poziomie 4mmol/l są wyższe. II.W wysiłkach maksymalnych służy do oceny maksymalnych możliwości produkcji energii do pracy mięśni na drodze glikolizy beztl. -im wyższy powysiłkowy wzrost La we krwi tym większa sprawność i nasilenie glikolizy beztl.

SKŁ CHEM MOCZU: Czynności nerek wiążą się: 1)z tworzeniem moczu, w którym usuwa się z organizmu zbędne, szkodliwe produkty przemiany materii oraz nadmiar płynów i elektrolitów. 2)z utrzymaniem równowagi kwasowo-zasadowej (wydzielanie do kanalika jonów H+ w zamian za pobrane jony Na+) 3)wydzielanie do krwi substancji czynnych, np. reniny, erytropoetyny. Jednostka strukturalna i funkcjonalna nerek jest 1 nefron. Wytwarzanie moczu: w procesie tym biorą udział wszystkie odcinki nefronu kanaliki zbiorcze. Wytwarzanie moczu jest związane z: A)Filtracja Kłębuszkowa: odbywa się w ciałkach nerwowych i polega na filtracji części osocza do światła torebki Bosmana. Przesącz osocza krwi jest nazywany moczem pierwotnym. Mocz ten ma skład chem podobny do składu chem osocza krwi. Nie zawiera związków chem, które mają dużą masę cząsteczkowa białek. W ciągu doby nerki wytwarzaja 150-180 l moczu pierw. B)Resorpcja Kanalikowa: odbywa się w kanalikach nerwowych, przez które przepływa mocz pierwotny. Mocz ten zawiera zarówno substancje niezbędne do procesów życiowych (glukoza, amino, woda, sód), a także szkodliwe produkty przemiany materii(mocznik, kw moczowy, amoniak, kreatynina). Szkodliwe produkty musza być wydalone z organizmu. Resorpcja kanalikowa polega na wchłanianiu z powrotem do krwi z moczu pierw subst potrzebnych organizmowi. W kanaliku proksymalnym nefronu wchłaniane są: -glukoza, amino, -jony Ca2+ i Mg2+ , -potas k+, -75% wody, -jony Na+ i Cl-. W ramieniu petli nefronu wchłaniana jest woda. Ramie wstępujące pętli nefronu jest nierozpuszczalne w wodzie i odbywa się tu wchłanianie jonów Na+. C)Sekrecja Kanalikową: odbywa się w kanalikach nerkowych. Jest to proces odwrotny proces do resorpcji kanalikowej polega na wydzielaniu substancji chem przez komórki nabłonka do światła kanalików nerkowych. Skład Moczu zalezy od: diety, ilości pobieranych płynów, stanu czynnościowego. Składniki moczu ostatecznego w warunkach fizjologicznych: woda (95%), -jony nieorganiczne (Na+,K+,Ca+,H+,Mg2+,Cl-, SO42-,Po43-,Co32-); -zwiazki org (mocznik, kwas moczowy /produkt rozpadu nukleotydów/, kreatynina /produkt rozpadu kreatyny/, urobilinogen /produkt rozpadu hemu/. Składniki patologiczne moczu: -glukoza (u cukrzyków); -białko (w stanach zapalnych nerek). Białkomocz wysiłkowy -występowanie białka w moczu po długim wysiłku fiz. REAKCJE: Hydroliza enzymatyczna skrobi: przy prawidłowo wykonanym ćwiczeniu w miarę upływu czasu działanie amylazy ślinowej na skrobię uzyskujemy coraz mniejsze produkty trawienia od amylodekstryn po przez erytrodekstryny i achodekstryny do maltozy (barwa z jodem mieszaniny po reakcyjnej od fioletowej poprzez czerwoną, brunatną do słomkowej. Wpływ temp na aktywność amylazy ślinowej: termolabilność enzymów w temp 0⁰C i po zagotowaniu amylaza ślinowa jest nieaktywna. Wpływ aktywatorów i inhibitorów na aktywność amylazy ślinowej: pod wpływem NaCl aktywność amylazy ślinowej została podwyższona. Wykrywanie hemoglobiny we krwi: reakcja Adlera: krew zabarwiła się na kolor niebiesko- zielony. Oznaczanie LA we krwi: do celów praktycznych można posłużyć się 3-zakresową skalą stężeń LA we krwi, która ułatwia ocenę intensywności wykonanej pracy a jednocześnie wskazuje jakie przemiany były głównym źródłem energii podczas wysiłku. Stężenie LA we krwi w mmol/l Do4-intensywność niewielka- charakter wysiłku tlenowy, od 4 do8- przeciętna- tlenowo-beztlenowy, powyżej8- duża- beztlenowy. Reakcja na wykrywanie mocznika jeśli pH jest obojętne labo kwaśne barwa czerwieni fenylowej jest żółta, pH zasadowe- czerwona. Zmiana zabarwienia na czerwony wskazuje na pH zasadowe moczu. Pod wpływem ureazy zawartej w mączce sojowej mocznik rozkłada się na CO2 i amoniak NH3. Powstaje węglan amonu (NH4)CO3, który jako sól słabego kwasu i słabej zasady hydrolizuje zasadowo. W moczu wykryto mocznik.

KREW transportuje w organizmie: 1)gazy, wodę, org i nieorg subst odzywcze. 2)produkty pośrednie i końcowe przemian metabolicznych. 3)czynniki regulujące metabolizm (hormony). Skład Krwi odzwierciedla przemiany pochodzące z ustroju , a utrzymanie w stałości tego składu zapewnia komórkom warunki do prawidłowego funkcjonowania. KREW: 1)OSOCZE część płynna krwi, 55% obj. Składniki: A)nieorg: woda i sole miner. B)org. Azotowe: białko, mocznik, kw moczowy, aminokw, kreatyna, kreatynina. C)org. Nieazotowe: glukoza, TG, WKT, cholesterol, kw mlekowy.2)KO M . KRWI (45%obj) -rytrocyty (czerw) -eukocyty, -rombocyty. Białka krwi: HB i białka Osocza Krwi I.Hemoglobina (białko zł, chromoproteid) budowa: A)Hem -cz. Niebiałkowa; -barwnik organiczny; -żelazoprofibryna. B)Globina: -2 łańc. białkowe alfa(po141 amino) i 2 łańc. Białkowe beta (po146amino). Funkcje: transportujaca tlen z płuc do tkanek. // 1 czasteczka hemoglobiny może przyłączyć 4 cząsteczki tlenu. W kom mięśniowych występuje mioglobina, której funkcją jest maganyzowanie tlenu. Połączenia Hemoglobiny: 1)Okresowe (korzystne): HB+O2<(utlenianie) oxyHB; HB+CO2> karbamino Hb. 2)trwałe (niekorzystne): Hb+COkarboxyHB; Hb(utlenianie) metHB. II.Białka osocza krwi: 1)albuminy -utrzymują stałą objętość krwi, rezerwa białkowa organizmu. 2)globuliny alfa1, alfa2 i beta -wśród nich białka transportujące; cholesterol, TG, Fe, Cu; i biorący w krzepnięciu krwi fibrynogen. 3)globuliny gama -głównie przeciwciała; wytwarzane są w wezłach chłonnych, a pozostałe białka osocza w wątrobie. Stężenie kw mlekowego we krwi wzrasta po krótkich, intensywnych wysiłkach. CYKL CORICH -podczas intensywnego wysiłku w mięśniach powstaje LA, który przechodzi do krwi, z krwią transportowany jest do wątroby, gdzie w procesie glukogenezy przekształca się w glukozę. Stężenie powysiłkowe LA informuje o stopniu zaangażowania glikolizy beztlenowej w odbudowie ATP. Przemiany LA: LA -w 50% przekształcany w wątrobie w glukozę, -w 50% wychwytywany i utleniany przez mięśnie szkieletowe wolnokurczące i mięsień sercowy. Oznaczenie stężenia LA we krwi: I. teście wysiłkowym o wzrastającej intensywności jest przydatne do oceny wydolności tlenowej org. 1)PPA (próg przemian beztl.) odpowiada takiemu obciążeniu podczas wysiłku, przy którym nastepuje wzrost stężeń LA we krwi do 4mmol/l. 2)w miarę wzrostu wytrenowania wykres zależności stężenia LA we krwi od intensywności wysiłku przesuwa się w prawo tzn. że badany może dłużej wykonywać pracę przy niskim stężeniu La we krwi, 3)im większą wydolność tlenową tym wartości progowe (tętno, szybkość biegu) przy stężeniu LA we krwi na poziomie 4mmol/l są wyższe. II.W wysiłkach maksymalnych służy do oceny maksymalnych możliwości produkcji energii do pracy mięśni na drodze glikolizy beztl. -im wyższy powysiłkowy wzrost La we krwi tym większa sprawność i nasilenie glikolizy beztl. Stężenie TG (70-165 mg/dl). Podział ENZYMÓW ze względu na typ reakcji katalizowanej prze enzym: 1)oksydoreduktazy -utlenianie i redukcja elektronów, których źródłem jest najczęściej wodór. 2)transferazy -przenoszenie grup chem np. grupy NH2 i reszty fosf.. 3)hydrolazy -rozerwanie wiązań za pomocą wody (amylaza, lipaza). 4)Liazy - rozerwanie wiązań za bez udziału wody, zwykle tworzy się wiązanie podwójne np. dekarboksylaza kw. piro. 5)Izomerazy -izomeracja np. aldozy w ketozę. 6)Synteazy -synteaza wiązań przy udziale energii z rozpadu ATP np. synteza glikogenu. SKŁ CHEM MOCZU: Czynności nerek wiążą się: 1)z tworzeniem moczu, w którym usuwa się z organizmu zbędne, szkodliwe produkty przemiany materii oraz nadmiar płynów i elektrolitów. 2)z utrzymaniem równowagi kwasowo-zasadowej (wydzielanie do kanalika jonów H+ w zamian za pobrane jony Na+) 3)wydzielanie do krwi substancji czynnych, np. reniny, erytropoetyny. Jednostka strukturalna i funkcjonalna nerek jest 1 nefron. Wytwarzanie moczu: w procesie tym biorą udział wszystkie odcinki nefronu kanaliki zbiorcze.

Wytwarzanie moczu jest związane z: A)Filtracja Kłębuszkowa: odbywa się w ciałkach nerwowych i polega na filtracji części osocza do światła torebki Bosmana. Przesącz osocza krwi jest nazywany moczem pierwotnym. Mocz ten ma skład chem podobny do składu chem osocza krwi. Nie zawiera związków chem, które mają dużą masę cząsteczkowa białek. W ciągu doby nerki wytwarzaja 150-180 l moczu pierw. B)Resorpcja Kanalikowa: odbywa się w kanalikach nerwowych, przez które przepływa mocz pierwotny. Mocz ten zawiera zarówno substancje niezbędne do procesów życiowych (glukoza, amino, woda, sód), a także szkodliwe produkty przemiany materii(mocznik, kw moczowy, amoniak, kreatynina). Szkodliwe produkty musza być wydalone z organizmu. Resorpcja kanalikowa polega na wchłanianiu z powrotem do krwi z moczu pierw subst potrzebnych organizmowi. W kanaliku proksymalnym nefronu wchłaniane są: -glukoza, amino, -jony Ca2+ i Mg2+ , -potas k+, -75% wody, -jony Na+ i Cl-. W ramieniu petli nefronu wchłaniana jest woda. Ramie wstępujące pętli nefronu jest nierozpuszczalne w wodzie i odbywa się tu wchłanianie jonów Na+. C)Sekrecja Kanalikową: odbywa się w kanalikach nerkowych. Jest to proces odwrotny proces do resorpcji kanalikowej polega na wydzielaniu substancji chem przez komórki nabłonka do światła kanalików nerkowych. Skład Moczu zalezy od: diety, ilości pobieranych płynów, stanu czynnościowego. Składniki moczu ostatecznego w warunkach fizjologicznych: woda (95%), -jony nieorganiczne (Na+,K+,Ca+,H+,Mg2+,Cl-, SO42-,Po43-,Co32-); -zwiazki org (mocznik, kwas moczowy /produkt rozpadu nukleotydów/, kreatynina /produkt rozpadu kreatyny/, urobilinogen /produkt rozpadu hemu/. Składniki patologiczne moczu: -glukoza (u cukrzyków); -białko (w stanach zapalnych nerek). Białkomocz wysiłkowy -występowanie białka w moczu po długim wysiłku fiz. REAKCJE: Hydroliza enzymatyczna skrobi: przy prawidłowo wykonanym ćwiczeniu w miarę upływu czasu działanie amylazy ślinowej na skrobię uzyskujemy coraz mniejsze produkty trawienia od amylodekstryn po przez erytrodekstryny i achodekstryny do maltozy (barwa z jodem mieszaniny po reakcyjnej od fioletowej poprzez czerwoną, brunatną do słomkowej. Wpływ temp na aktywność amylazy ślinowej: termolabilność enzymów w temp 0⁰C i po zagotowaniu amylaza ślinowa jest nieaktywna. Wpływ aktywatorów i inhibitorów na aktywność amylazy ślinowej: pod wpływem NaCl aktywność amylazy ślinowej została podwyższona. Wykrywanie hemoglobiny we krwi: reakcja Adlera: krew zabarwiła się na kolor niebiesko- zielony. Oznaczanie LA we krwi: do celów praktycznych można posłużyć się 3-zakresową skalą stężeń LA we krwi, która ułatwia ocenę intensywności wykonanej pracy a jednocześnie wskazuje jakie przemiany były głównym źródłem energii podczas wysiłku. Stężenie LA we krwi w mmol/l Do4-intensywność niewielka- charakter wysiłku tlenowy, od 4 do8- przeciętna- tlenowo-beztlenowy, powyżej8- duża- beztlenowy. Reakcja na wykrywanie mocznika jeśli pH jest obojętne labo kwaśne barwa czerwieni fenylowej jest żółta, pH zasadowe- czerwona. Zmiana zabarwienia na czerwony wskazuje na pH zasadowe moczu. Pod wpływem ureazy zawartej w mączce sojowej mocznik rozkłada się na CO2 i amoniak NH3. Powstaje węglan amonu (NH4)CO3, który jako sól słabego kwasu i słabej zasady hydrolizuje zasadowo. W moczu wykryto mocznik.

Wyszukiwarka