Biszkoptowa rolada z truskawkami

Składniki:

- 200g truskawek,

- 2 łyżki cukru,

- 5-6 żółtek,

- 100g cukru,

- 5-6 białek,

- 80g mąki,

- 50g skrobi ziemniaczanej,

- 1/2l śmietany,

- 2 łyżki cukru do śmietany,

- 1/2 filiżanki cukru pudru.

Jak przyrządzić?

1. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.

2. Przebierz truskawki i podziel je na ćwiartki. następnie posyp je cukrem (2 łyżki) i pozostaw pod przykryciem na czas przygotowywania ciasta.

3. Utrzyj żółtka z połową cukru (50 g) na pulchną masę.

4. Białka ubij z resztą cukru na sztywna pianę i wmieszaj do masy żółtkowej. Dodaj przesianą mąkę i skrobię i ostrożnie wszystko razem wymieszaj.

5. Ciasto równomiernie rozprowadź na papierze pergaminowym i piecz w 200 st.C. na środkowym poziomie piekarnika przez ok 10 min.

6. Placek biszkoptowy wyrzuć na ściereczkę kuchenną i zostaw pod wilgotna ściereczką do lekkiego ostudzenia.

7. Zdejmij papier pergaminowy. Smietanę ubij z cukrem (2 łyżki) na sztywno. Rozsmaruj ją na placku biszkoptowym. Na warstwie śmietany równomiernie ułóż ćwiartki truskawek.

8. Pomagając sobie ściereczką kuchenną zwiń placek z nadzieniem w roladę i oprósz ja cukrem pudrem. Na wierzchu rolady możesz wypalic wzorek. Użyj do tego mocno rozgrzanego drutu.

Potrzebne przybory:

Blacha do pieczenia, papier pergaminowy, 2 duze miski, trzepaczka rózgowa, mikser, sitko, 2 ściereczki kuchenne, drut do wypalania wzoru.

Jak podawać?

Zamiast śmietany i truskawek można uzyc konfitury.

---