ryby, Karp z pieczarkami

Sk�adniki: Karp o wadze ok. 2 kg, �y�ka soku z cytryny, 50 g. m�ki, 30 g. s�oniny, 20 g. cebuli, 10 dag. pieczarek, �y�ka posiekanej natki, 2 �y�ki bia�ego, wytrawnego wina , 1/4 l. bulionu z kostki, bia�y pieprz, s�l, �y�ka m�ki, 2 �y�ki œmietany, 50 g. mas�a do sma�enia.

>Karpia oczyœci�, wypatroszy�, umy�. Odkroi� g�ow� i ogon. Pokroi� na dzwonki. Ka�dy posoli� i obtoczy� w m�ce. Kawa�ki ryby usma�y� na maœle z jednej strony.Nast�pnie przewr�ci� je na drug� stron� i wstawi� do piekarnika nagrzanego do temp.150 st. C. Piec 10-15 minut. S�onin� i obran� cebul� pokroi� w kostk�. Pieczarki oczyœci� Wyj�� ryb�, prze�o�y� j� na nagrzany p�misek, przykry�. W sosie pozosta�ym po pieczeniu ryby podsma�y� s�onin� i cebul�. Doda� posiekan� natk� i pieczarki. Zala� bia�ym winem, doda� bulion i chwil� pogotowa�. Przyprawi� sokiem z cytryny, pieprzem oraz dusi� ok. 5 minut. Sos zag�œci� m�k�. Zagotowa�. Na ko�cu doda� œmietan�.