Szampańska zupa z krabów

Składniki

2 cebule

1 marchew

4 łyżki oleju słonecznikowego

trzy czwarte litra wywaru jarzynowego

1 łyżka poszatkowanego cząbru

1 łyżeczka posiekanego estragonu

450 g groszku (świeżego lub mrożonego)

jedna miarka Thermomixa wytrawnego białego wina

200 g mięsa krabów

3/cztery miarki Thermomixa śmietany

sól

pieprz

1 szklanka wina musującego

Czynności

• Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki.

• Marchew oczyścić, obrać i pokroić na duże kawałki.

• Następnie oba składniki wrzucić po sobie do włączonego naczynia miksującego i rozdrobnić na dość duże kawałki.

• Olej, wywar, cząber, estragon i groszek włożyć do naczynia miksującego

i gotować - czas 8 min/ temperatura 100°C/ obroty w pozycji 1.

• Po upływie czasu gotowania dodać białe wino, kraby, śmietanę, sól i pieprz i podgrzewać jeszcze raz - ­czas 5 min/ temperatura 80°C/ obroty w pozycji 1, nie doprowadzając do zagotowania.

• Na koniec dodać wino musujące i miksować ­czas 5 sekund/ obroty w pozycji 1.

• Podawać jako przystawkę dla 6-8 osób.

---