Wino pszeniczne typu brandy

Składniki na około 5 l. wina:

 0,45kg zmiażdżonej pszenicy

 0,9kg ziemniaków

 1 pomarańcz

 0,9kg rodzynek

 1,3kg cukru

 4l wody

 drożdże winne

 2g pożywki

 

 Oczyszczone ziemniaki, zmiażdżoną pszenicę, rozdrobnione rodzynki i pokrojoną pomarańczę zalać 4l wrzącej wody.

 Gdy wszystko ostygnie, dodać drożdży i pożywki. Fermentować w miazdze w ciągu kilku dni, po czym przecedzić i do uzyskanej cieczy dodać 1kg cukru.

 Fermentację kontynuować tak długo, jak to możliwe, dodając po pewnym czasie jeszcze 0,3kg cukru.

 Wino to nadaje się do picia dopiero po 12-miesięcznym leżakowaniu.