Wykwintna surówka z mandarynkami
70 dag czerwonej kapusty
2 mandarynki
100 ml soku z mandarynek lub pomarańczy
papryczka chili
3 łyżki konfitury z borówek
3 łyżki prażonych migdałów
szczypta cynamonu i imbiru
2 łyżki cukru
łyżka oleju
łyżeczka startej skórki cytryny
1 - 2 łyżeczki soku z cytryny
sól
Kapustę oczyścić, poszatkować.
Chili oczyścić z pestek, posiekać.
Olej rozgrzać w rondlu.
Wrzucić chili, imbir, cynamon i cukier.
Wymieszać, przesmażyć.
Dodać kapustę, skropić sokiem z cytryny, wymieszać.
Dusić 5 minut.
Dodać skórkę z cytryny, doprawić solą, dusić jeszcze 2 minuty.
Zdjąć, przestudzić.
Sok z mandarynek połączyć z konfiturą, dodać do kapusty, wymieszać.
Mandarynki obrać, podzielić na cząstki.
Migdały pokroić w słupki.
Surówkę ozdobić cząstkami mandarynek i posypać migdałami.