Kotlety na dziko z jabłkami
Składniki: 8 kotletów wieprzowych z kością, 50 g słoniny, 2 jabłka, sól,
pieprz, 1 łyżka margaryny, 1 łyżka wina jabłkowego lub soku.

Słoninę pokrajać w słupki, kotlety lekko rozbić tłuczkiem. W mięsie naciąć
dziurki (naszpikować) włożyć w nie słupki słoniny. Kotlety natrzeć solą i
pieprzem. Jabłka przekroić, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki.
Margarynę rozgrzać, podsmażyć jabłka. Zalać winem i odstawić. Oliwę rozgrzać i
obsmażyć kotlety z obu stron. Zmniejszyć ogień, smażyć po 5 - 8 minut z każdej
strony. Przykryć na 2 - 3 minuty, odstawić z ognia. Mięso wyłożyć na półmisek.
Jabłka odgrzać w tłuszczu z mięsa, ułożyć obok kotletów. Polać masłem
jałowcowym.
Masło jałowcowe
Składniki: 15 dkg masła, ząbek czosnku, 8 jagód jałowca, 3 szalotki, łyżka
siekanej zielonej pietruszki, sok z cytryny, sól, pieprz.

Rozgrzać masło, dodać jagody jałowca, posiekane szalotki i ząbek czosnku.
Podgrzewać 5 minut. Przetrzeć przez sitko, przyprawić sokiem z cytryny, solą,
pieprzem. Wymieszać z natką.