Sałatka z blanszowanych sikających
krewetek

Przepis z programu

Kylie Kwong: Moje Chiny

(odc.2)

ilość osób: 4
trudność: łatwe

Składniki
1x750 g żywy homar
(ponieważ „sikające krewetki”, czyli krewetki modliszkowate są praktycznie niedostępne
poza Azją, używam mniej egzotycznego skorupiaka)
1 mały ogórek, przekrojony wzdłuż na pół, a następnie na ukośne plasterki grube na jakieś 5
mm
3 dymki, pokrojone w cienkie paski
½ szklanki kiełków fasoli mung
½ szklanki kiełków soi
1 duże czerwone chili, pokrojone w cienkie plasterki
1/3 szklanki liści kolendry

Dressing
2 łyżki brązowego cukru
4 łyżki brązowego octu ryżowego
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego

Przygotowanie
Zagotuj wodę w dużym garnku, włóż do niej homara i gotuj przez 4 minuty. Wyjmij, osusz i
zostaw w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę. Przetnij homara na pół wzdłuż, wyjmij
mięso i pokrój je na 1 cm kawałki. Odstaw na bok. Zrób dressing – wystarczy wymieszać
wszystkie składniki. Dadaj mięso z homara i pozostałe składniki do dressingu i delikatnie
wymieszaj. Podawaj na półmisku.


@ Kylie Kwong