Ciasto:
250 g zmielonych orzechów laskowych
35 g mąki ziemniaczanej
75 g startej czekolady w dobrym gatunku
20 g kakao
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki kardamonu
Ciasto:
250 g zmielonych orzechów laskowych
35 g mąki ziemniaczanej
75 g startej czekolady w dobrym gatunku
20 g kakao
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka cukru waniliowego
7 jajek
175 g cukru
2 łyżki wody
Dodatkowo: tłuszcz i bułka tarta do przygotowania formy
220 g konfitury morelowej
Polewa:
150 g kuwertury lub dobrej czekolady
125 g miękkiego masła
Dodatkowo:
Kakao do oprószenia ciasta
Listki czekoladowe
Cukrowe perełki
Zmielone orzechy laskowe wymieszać z mąka ziemniaczaną, czekoladą, kakao,
przyprawami i cukrem waniliowym.
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na krem, dodając 2 łyżki wody.
Białka ubić z 50 g cukru na sztywną, lśniącą pianę. Żółtaka wymieszać z mieszanką
orzechową, dodając 1/3 piany z białek. Dodać pozostałe białko i lekko wymieszać
łopatką ciasto z dołu do góry. Tortownicę o średnicy 24 cm. wysmarować masłem i
obsypać tarta bułką. Piekarnik rozgrzać do 160 stopni. Piec ciasto około 1 godziny.
Upieczone ciasto wyjmujemy z formy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Ciasto smarujemy dokoła podgrzaną i przetartą przez sito konfiturą morelową.
Przygotowujemy polewę. Rozdrobniona kuwerturę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Dodajemy masło i mieszamy do polaczenia się składników. Wylewamy na ciasto,
rozsmarowując je łopatką.
Udekorować tort czekoladowymi listkami i perełkami z cukru a następnie oprószyć
kakao.
Smacznego :)
*Przepis z początku lat 90, znaleziony w niemieckiej prasie.