Przepis na pstrąga wg. Szwagra.
P
strągi włożyd do zalewy sporządzonej z soli i wody (tak na "jajko"), z dużą ilością świeżych ziół -
lubczyk, melisa, pietruszka, nad selera, bazylia, szałwia - z dużą przewagą jednego z nich.
Uzyskamy wtedy wyraźny smak dominującego zioła. Ja preferuję szałwię lub lubczyk. Po 24 godzinach
tuszki pstrągów obsuszamy na
świeżym powietrzu - czas obsuszania zależny od warunków pogodowych (słooce, wiatr). Skóra sucha
- do wędzarni. Wędzid około 2 godzin w gęstym dymie w temperaturze 40-50 st.C.
Smaczne i bardzo delikatne.
