Przepis na pstrąga wg. Szwagra.

P

strągi włożyd do zalewy sporządzonej z soli i wody (tak na "jajko"), z dużą ilością świeżych ziół -

lubczyk, melisa, pietruszka, nad selera, bazylia, szałwia - z dużą przewagą jednego z nich.

Uzyskamy wtedy wyraźny smak dominującego zioła. Ja preferuję szałwię lub lubczyk. Po 24 godzinach
tuszki pstrągów obsuszamy na

świeżym powietrzu - czas obsuszania zależny od warunków pogodowych (słooce, wiatr). Skóra sucha
- do wędzarni. Wędzid około 2 godzin w gęstym dymie w temperaturze 40-50 st.C.
Smaczne i bardzo delikatne.

Autor: Szwagier, nadesłał: Kruszynka