Thermomix TM31

· Tarta z kremem czekoladowym „Ganache” i polewą kajmakową ·

1 /

2

© Vorwerk International Strecker & Co.

Thermomix TM31

TARTA Z KREMEM
CZEKOLADOWYM

„GANACHE” I

POLEWĄ KAJMAKOWĄ

Składniki

Sposób przygotowania

Tarta

maślana

Tarta maślana

·

100 g cukru

·

200 g masła, pokrojonego na

kawałki

·

300 g mąki pszennej

·

1 jajko

·

1 szczypta soli

·

2 łyżeczki cukru waniliowego,

wykonanego w TM lub 1
opakowanie cukru wanilinowego

1

Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać masło, mąkę, jajko, sól i cukier
waniliowy, rozdrobnić 40 s/ obr. 5. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię
spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

2

Rozgrzać piekarnik do temp. 180 °C.

3

Ciasto rozwałkować, włożyć do formy (Ø 26 cm).Ponakłuwać widelcem,
przykryć papierem do pieczenia, na wierzch wysypać nasiona roślin
strączkowych (np. groch, fasolę, soczewicę) lub ustawić niedużą foremkę do
pieczenia, aby ciasto nie wyrosło.

4

Piec ok. 10-

15 min. (temp. 180°C).

Krem czekoladowy „Ganache”

Krem czekoladowy

„Ganache”

·

100 g gorzkiej czekolady (min.

70% kakao), połamanej na
kawałki

·

80 g śmietany, min.30 % tłuszczu

5

Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Czekoladę
zgarn

ąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozpuścić

2,5

min/50°C/obr. 2.

6

Ok. 1 min. przed końcem gotowania przez otwór w pokrywie stopniowo wlać
80

g śmietany. Odstawić do ostygnięcia i zgęstnienia. Spód tarty posmarować

kremem czekoladowym.

Polewa kajmakowa

Polewa kajmakowa

·

200 g śmietany kremówki, min

30% tłuszczu

·

150 g masy kajmakowej, (lub

masy k

rówkowej)

7

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać 200 g
śmietany, ubijać ok. 1,5 min/obr. 3,5.

8

Zdjąć motylek. Do naczynia miksującego włożyć polewę kajmakową,
wymieszać 25 s/obr. 4.

9

P

olewę kajmakową wyłożyć na posmarowaną kremem czekoladowym tartę.

Podawać po schłodzeniu.

CZAS
PRZYGOTOWANIA

15 min

CZAS CAŁKOWITY

1 godz. 25 min

STOPIEŃ TRUDNOŚCI

średni

ILOŚĆ PORCJI

12 porcji

POZIOM CENOWY

średni

Thermomix TM31

· Tarta z kremem czekoladowym „Ganache” i polewą kajmakową ·

2 /

2

© Vorwerk International Strecker & Co.

Przydatne przybory

·

folia spożywcza

·

wa

łek do ciasta

·

forma do tarty (Ø 26 cm)

Wartości odżywcze

Wartość
energetyczna

1683 kJ / 402
kcal

B

iałko

5 g

W

ęglowodany

40 g

T

łuszcze

25 g