Witaminy niezbędne dla człowieka

WITAMINY NIEZBĘDNE DLA CZŁOWIEKA

Symbol Nazwa

Objawy niedoboru

Zapotrzebowanie
dzienne

Źródło

C

kwas
askorbinowy

nieprawidłowy stan
tkanki łącznej, pękanie
naczyń krwionośnych
włosowatych,
zaburzenia wapnienia
kości i wchłaniania
żelaza, szkorbut

70–100 mg

owoce cytrusowe,
owoce głogu, jarzyny
spożywane na
surowo

P.

rutyna
eskulina

kruchość naczyń
krwionośnych

?

papryka, owoce
cytrusowe, ruta,
czarny bez, gryka,
kasztan jadalny

B

1

tiamina

zaburzenia katabolizmu
sacharydów, niedowład
mięśni, zapalenie
wielonerwowe, beri-beri

1,0–2,0 mg

drożdże, ziarna zbóż,
razowy chleb, mięso,
wątroba, mleko, sery,
suszone śliwki,
rośliny strączkowe

B

2

ryboflawina zahamowanie wzrostu,

zmiany chorobowe
w jamie ustnej i na
przedniej powierzchni
oka, łojotok, szorstkość
skóry

1,0–2,0 mg

drożdże, wątroba,
jaja, sery

B

6

pirydoksyna,
pirydoksal,
pirydoksa-
mina

zaburzenia przemiany
białek, zmiany chor
bowe skóry, spadek
limfocytów we krwi,
zapalenie wielo-
nerwowe, u zwierząt —
łysienie

1,5–2,5 mg

drożdże, fasola, jaja,
otręby ryżowe, kiełki
pszenicy, mięso,
także synteza przez
bakterie jelitowe

PP

kwas
nikotynowy
(niacyna)
i jego amid

zmiany skórne,
zaburzenia czynności
przewodu
pokarmowego, pelagra

do 35 mg

wątroba, mięso,
drożdże, niektóre
jarzyny, zboże

H

biotyna

łuszczenie skóry,
łojotok, bóle mięśni (po
podawaniu
antybiotyków
i sulfonamidów)

0,15–0,30 mg

głównie synteza
przez bakterie
jelitowe, wątroba,
drożdże, mleko,
żółtko jaja

Create PDF

files without this message by purchasing novaPDF printer (

http://www.novapdf.com

)