Piernik orzechowy

Składniki

Przepis

25-27 dag mąki

pszennej 

250 ml miodu

10 dag cukru

4 jaja

2 czubate łyżki masła

2 łyżeczki proszku do

pieczenia

15 dag orzechów

włoskich

1 czubata łyżeczka

cynamonu

0,5 łyżeczki zmielonych

goździków

ok. ćwierć łyżeczki gałki

muszkatułowej

ok. ćwierć łyżeczki

zmiażdżonego ziela

angielskiego

Miód podgrzać

razem z masłem.

Żółtka utrzeć z

cukrem na

puszystą masę,

dodać ostudzony

miód, mąkę z

proszkiem do pieczenia i przyprawami

korzennymi, pokrojonymi orzechami i

dobrze połączyć składniki.

Ubić na sztywno pianę z białek,

delikatnie wymieszać z ciastem. Ciasto

nie powinno być zbyt gęste.

Przełożyć do prostokątnej formy

wysmarowanej tłuszczem i piec około

50 minut w piekarniku nagrzanym do

175 stopni. Po upływie ok. 40 minut

należy dobrze pilnować ciasta, żeby się

nie przesuszyło i nie przypaliło, bo to

znacznie pogorszy jego walory

smakowe. Żaden suchy piernik nie jest

zbyt smaczny.

Gotowe aromatyczne ciasto

posypujemy cukrem pudrem albo

lukrujemy i najlepiej zostawiamy w

spokoju aż do następnego dnia.

Większość pierników jest dużo

smaczniejsza dopiero po pewnym

czasie od upieczenia.