SKŁADNIKI

2 piersi z kurczaka

•

½ cytryny

•

2 ząbki czosnku

•

1 łyżka suszonego tymianku

•

5 łyżek oliwy z oliwek

•

sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

•

gałązki świeżego tymianku (opcjonalnie)

•

Dodatki: zielone oliwki w oliwie czosnkowej, grillo-

wane kromki pieczywa oraz pesto z orzechów lasko-

wych i bazylii

Piersi kurczaka z grilla

z tymiankiem i cytryną

P R Z E P I S Y

WYKONANIE

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, oczyścić z pozostałych kostek, włókien i

•

skórek. Przeciąć w poprzek od najgrubszej części, dzieląc je na dwa cieńsze kawałki mięsa. Lekko

rozbić tłuczkiem, oprószyć solą oraz pieprzem.
W głębokim talerzu wymieszać sok i drobno startą skórkę z połówki cytryny, dodać drobno posie-

•

kany czosnek, tymianek oraz oliwę z oliwek. Włożyć piersi z kurczaka i wymaczać je w marynacie.

Odstawić na 10 minut, rozgrzać grill.
Ułożyć piersi z całą marynatą na kratce na rozgrzanym grillu. Grillować mięso przez około 5 - 6

•

minut z jednej strony, aż pojawią się ciemne paski, następnie przełożyć na drugą stronę i grillować

przez kolejne 5 minut. Nie ruszać więcej mięsa podczas grillowania, aby go nie pozbawić soków i

nie przesuszyć. Mięso powinno być zrumienione z zewnątrz a miękkie i soczyste w środku.
W połowie grillowania na kurczaku ułożyć gałązki świeżego tymianku i lekko go podsuszyć. Taki

•

chrupiący tymianek dodatkowo wzbogaci smak mięsa. Podawać z zielonymi oliwkami, z pesto

z orzechów laskowych i bazylii oraz grillowanym pieczywem. Można też zrobić kanapki: chleb

posmarować pesto, przykryć kurczakiem i połówkami oliwek.

PESTO Z ORZECHÓW

LASKOWYCH I BAZYLII

• ½ szklanki wyłuskanych orzechów

• 1 obrany ząbek czosnku

• ½ szklanki listków świeżej bazylii

• ½ cytryny

• 3 czubate łyżki tartego Parmezanu

• 5 łyżek oliwy z oliwek

• sól morska i świeżo zmielony czarny

pieprz

Orzechy zrumienić na suchej patelni, włożyć

do wąskiego pojemnika blendera ręcznego,

dodać czosnek, bazylię, sok oraz 1 łyżeczkę

drobno startej skórki cytryny, tarty Parmezan,

oliwę z oliwek oraz sól. Zmiksować na pesto o

dość gęstej konsystencji. Doprawić solą oraz

pieprzem. Podawać do grillowanych piersi

kurczaka i/lub opiekanego pieczywa.

WWW.KWESTIASMAKU.COM

> link do przepisu