WYKWINTNY SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Składniki:



1 puszka brzoskwiń



5 białek



1 szklanka cukru



1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na ciasto:



3 szklanki mąki



½ szklanki cukru



250 g masła



5 żółtek



3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:



1 kostka masła



1 i ½ szklanki cukru



1 kg sera białego śmietankowego



6 jaj



2 budynie śmietankowe



aromat cytrynowy

Sposób przyrządzania:

Wszystkie składniki na ciasto umieść w naczyniu, dokładnie wyrabiaj, aż do otrzymania jednolitej masy.

Przygotowaną masę podziel na trzy równe części, a jedną z nich włóż do lodówki. Dwiema pozostałymi

częściami masy wyłóż wcześniej przygotowaną blachę.

Przygotować masę serową: utrzyj na gładko masło z cukrem używając do tego drewnianej kuli. Do masy

dodaj ser śmietankowy, 6 jaj, 2 śmietankowe budynie w proszku i aromatyczny olejek cytrynowy. Wszystkie

składniki dokładnie utrzyj.

Kiedy masa serowa będzie już gotowa przykryj nią wyłożone na blaszce ciasto, a na wierzchu ułóż

odsączone z soku, pokrojone w nieduże części brzoskwinie.

Następnie ubij na pianę pięć białek, stopniowo dodając do nich szklankę cukru. Pod koniec ubijania dodaj

łyżkę mąki ziemniaczanej i całość wymieszaj. Przygotowaną pianę wyłóż na ułożone owoce, a sam wierzch

posyp drobno pokruszoną częścią ciasta, które wcześniej zostało schłodzone w lodówce. Całość przez

godzinę piecz w piekarniku w temperaturze 180°.