Gulasz wołowy z papryką

6 porcji 1100 kcal

•

70 dag wołowiny (np. ligawa)

•

3 kolorowe papryki

•

1 duża cebula

•

2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego

•

1 szklanka czerwonego wina

•

olej

•

sól, pieprz

•

mielony kminek

•

słodka i ostra mielona papryka

•

cukier

•

listek laurowy

Wykonanie:

(Wołowina będzie krucha i soczysta, jeśli zarumienisz ją na mocno rozgrzanym oleju i
dopiero potem posolisz.)

1.

Wołowinę opłucz, pokrój w grubą kostkę. Cebulę obierz, posiekaj. Papryki oczyść,
potnij w drobną kostkę.

2.

W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, włóż mięso i usmaż na rumiano.

3.

Do mięsa dodaj cebulę, koncentrat pomidorowy oraz wsyp po łyżeczce obu mielonych
papryk. Całość szybko zasmaż. Polej 400 ml wody.

4.

Wlej wino. Dodaj listek laurowy, łyżeczkę kminku oraz sól, pieprz i cukier do smaku.

5.

Gulasz duś pod przykryciem na małym płomieniu ok. 1.5 godziny. Mieszaj od czasu
do czasu, aby nie przywarł do dna garnka.

6.

Na 20 min przed końcem duszenia dodaj do mięsa pokrojoną paprykę.

7.

Ponownie przypraw do smaku.

8.

Jeśli chcesz by gulasz był pożywniejszy, razem z papryką dodaj ziemniaki pokrojone
w kostkę.