5

przepisów

na

pierogi

Przepisy zebrane przez: frankania

Spis treści:

Pierogi z kaszą gryczaną i ziemniakami ........................................................................................... 2
Pierogi babuni. ..................................................................................................................................... 3
Pieczone pierogi z pieczarkami lub mielonym mięsem ................................................................. 4
Pierogi smażone ................................................................................................................................... 5
Pierogi z kapustą i grzybami .............................................................................................................. 6

Pierogi z kaszą gryczaną i ziemniakami

Strona 2

Pierogi z kaszą gryczaną i

ziemniakami

Autor:

agnieszkacrow

Przepisów:

54 Ocena: 980

3-4 os. > 60 min średnie przystępne

Składniki:

2 szklanki mąki
jajko
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanka wody
50 dag ziemniaków
1 woreczek kaszy gryczanej
10 dag boczku
cebula
sól
pieprz
szczypiorek
olej

Sposób przygotowania:

1

Ciasto: Mąkę łączymy z jajkiem i 2 łyżkami oliwy z oliwek i dokładnie wyrabiamy ciasto

dolewając stopniowo ciepłą wodę.

2

Farsz: Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek i dodajemy cebulę, całość smażymy

na złoto. Ugotowane ziemniaki mielimy przez maszynkę, dodajemy ugotowaną kaszę, boczek z

cebulą. Farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy.

3

Wcześniej przygotowane ciasto rozwałkowujemy, wycinamy krążki i nakładamy na nie farsz.

Następnie kleimy pierogi i wrzucamy je do gotującej, osolonej wody. Po wypłynięciu gotujemy

przez ok 5 min i odcedzamy.

4

Podsmażamy na maśle lub smalcu na patelni (z obu stron). Podczas smażenia posypujemy

wierzch świeżo zmielonym pieprzem. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Możemy

podawać ze śmietaną, lub skwarkami.

5

Smacznego!

Twoje notatki do przepisu:

Pierogi babuni.

Strona 3

Pierogi babuni.

Autor:

polkangaroo

Przepisów:

81 Ocena: 893

3-4 os. 60 min średnie przystępne

Składniki:

Ciasto: maka pszenna, 500 g
ciepla woda, 250 ml
sól, płaska łyżeczka
cukier, pół łyżeczki
oliwa, 2 łyżki
Farsz: pieczarki, 15 dag
słodka kapusta, 25 dag
drożdze, 40 g

Sposób przygotowania:

1

CIASTO: Drożdże rozprowadzić z cukrem i ciepłą wodą, wymieszać z ok. 4 łyżkami mąki,

przykryć i odstawić na 15 minut aż wyrosną. Do mąki z solą wlać rozczyn drożdżowy ,

wymieszać i zagnieść dość miękkie ciasto (jeśli będzie za twarde, wlać jeszcze trochę wody),

dolać oliwę, wszystko razem ponownie zagnieść. Ciasto podczas wyrabiania powinno sprawiać

wrażenie, jakby zaczynało puchnąć.

2

FARSZ: Kapustę słodką posiekać i obgotować przez 10 min. w tym czasie przesmażyć na oleju

posiekaną cebulę z czosnkiem, dodać posiekaną kiszoną kapustę i podsmażyć. Dusimy na

małym ogniu po ok 15 min. dodajemy odcedzoną i obgotowaną słodką kapustę. Dusić

wszystkie składniki razem kilka minut aż będą miękkie, doprawić ziołami i pieprzem lub jak kto

tam woli. Ciastu pozwolić podrosnąć przez ok. 20 min. Kolejnym krokiem jest rozwałkowanie i

wycinanie krążków ok. 10 cm. Nakładamy farsz do krążków i sklejamy brzegi placków formując

pierogi, końce połączyć tworząc "uszka". Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i

piec 15 min. w temp. 180 st.

Twoje notatki do przepisu:

Pieczone pierogi z pieczarkami lub mielonym mięsem

Strona 4

Pieczone pierogi z pieczarkami lub

mielonym mięsem

Autor:

polkangaroo

Przepisów:

81 Ocena: 893

5-6 os. 60 min średnie przystępne

Składniki:

mięso mielone (np:szynka surowa),

250 dag
pieczarki średnie, 10 szt.
mąka, 375g
kefir, 250 ml.
olej, 100ml.
cukier, 1 łyżeczka
soda, 1 łyżeczka
czosnek, 2 ząbki
sól i pieprz do smaku
cebula, 1 średnia
zioła lub przyprawy (takie jakie lubicie),

2 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1

Farsz mięsny: na patelni rozgrzać olej i podsmażyć mięso, po kilku minutach dodać cebulę i

czosnek sól i pieprz wraz z ziołami. Smażyć ok. 5-7 minut a następnie wystudzić.

2

Farsz pieczarkowy:pokrojone pieczarki podsmażyć na oleju z drobno posiekaną cebulą i

czosnkiem, doprawić solą i pieprzem i ziołami takimi jakie lubicie.

3

Ciasto: do przesianej mąki dodać kefir, olej 4 łyżki, cukier, sodę, zagnieść aż będzie elastyczne.

Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 min.

4

Rozwałkować ciasto jak na zwykłe pierogi. Wycinać koła szklanką i nakładać farsz jaki lubicie

pieczarkowy lub mięsny. Sklejać pierogi i układać na blaszce do pieczenia na którym

rozkładamy papier do pieczenia.

5

Piec w temp. 180 stC 30 min. moje zrobiły się złociste i niewiarygodnie pachnące!!!

Twoje notatki do przepisu:

Pierogi smażone

Strona 5

Pierogi smażone

Autor:

lasuch-09

Przepisów:

46 Ocena: 634

> 6 os. 30 min średnie przystępne

Składniki:

Mąka pszenna, 2 szklanki
jajko, 1 sztuka
drożdże instant, 8 g
olej, 1 łyżka
ciepłe mleko, 3/4 szklanki
cukier, łyżeczka
sól, szczypta
olej do smażenia
farsz np. grzyby z cebulką

Sposób przygotowania:

1

Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z drożdżami. Dodać mleko, jajko, olej, cukier i sól.

Zagnieść ciasto.

2

Rozwałkować i wycinać szklanką kółka. Nałożyć farsz i dokładnie zlepić brzegi. Smażyć na

głębokim tłuszczu z obu stron.

3

Ja zrobiłam farsz z drobno pokrojonych pieczarek przesmażonych z cebulką. Na końcu

doprawiłam majerankiem, solą i pieprzem.

4

Z tego ciasta wychodzi ca 40 pierogów.

Twoje notatki do przepisu:

Pierogi z kapustą i grzybami

Strona 6

Pierogi z kapustą i grzybami

Autor:

asiula288

Przepisów:

13 Ocena: 78

5-6 os. > 60 min średnie przystępne

Składniki:

CIASTO, :
mąka, 3,5 szklanki
żółtko, 1
ciepła woda, szklanka
masło, 10 dag
sól, szczypta
FARSZ, :
kapusta kiszona, 0,5 kg
pieczarki, 0,5 kg
cebula, 1
ziele angielskie, 3
liść laurowy, 2
sól i pieprz, .

Sposób przygotowania:

1

Mąkę przesiewamy. Robimy małe zagłębienie, do którego wbijamy żółtko. Widelcem je

rozdziabujemy. Dodajemy sól i stopniowo wodę (czasami nie potrzeba, aż całej szklanki, jeśli

zauważycie, że ciasto robi się za rzadkie to stop! trzeba pamiętać, o maśle, które wiernie czeka),

wyrabiając ciasto. Gdy składniki się połączą dodajemy miękkie masełko. Wyrabiamy.

Wyrabiamy i wyrabiamy. Aż ciasto będzie gładziutkie i masełko się równomiernie rozprowadzi.

Odkrawamy jedną trzecią ciasta i rozwałkowujemy na cieniutki placek i wykrawamy kółeczka.

Resztę ciasta obwijamy folią spożywczą, żeby nie wyschło.

2

Kapustkę kroimy i wrzucamy do gara. Pieczarki obieramy kroimy na drobną kosteczkę i

wrzucamy do kapustki. Podlewamy wodą. Dodajemy ziele angielskie, listek laurowy, zeszkloną

cebulkę i dusimy. Dusimy. Dusimy, aż cała woda nie odparuje i farsz nie będzie suchy. Pod

koniec duszenia dodajemy sól i duuuużo pieprzu, chyba, że ktoś nie lubi ostrych rzeczy. Z

powyższego przepisu wychodzi około 90-100 pierogów

Twoje notatki do przepisu: