Żydowska sałatka warzywna

Składniki

Przepis

300g (2 szklanki) zielonej fasolki

szparagowej

125g (2 szklanki) różyczek

kalafiora

125g (2 szklanki) różyczek

brokułów

155g (1 szklanka) marchewki
155g (1 szklanka)zielonego

groszku

185g (1 szklanka) kukurydzy z

puszki

2 jajka na twardo
2 ziemniaki
dymka ze szczypiorem
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka białego octu winnego
185g (ok. szklanki) majonezu
3 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
garść czarnych oliwek
ew. posiekana natka pietruszki

Marchew pokroić w
talarki, ziemniaki w małą
kostkę. Fasolkę podzielić
na krótsze cząstki.
Kalafior, brokuły, fasolka i
groszek mogą być
mrożone. Jarzyny

ugotować, najlepiej osobno, i uważając, żeby nie
były zbyt miękkie.
W misce wymieszać ostudzone warzywa, pokrojone
jajka, dodać groszek, kukurydzę i posiekany
szczypiorek (jeśli nie chcecie chuchać cebulkowo po
zjedzeniu sałatki, zastąpcie dymkę pietruszką).
Skropić je oliwą i octem winnym.
W małej miseczce wymieszać majonez ze świeżym
sokiem cytrynowym, solą i pieprzem, zalać warzywa
sosem i udekorować oliwkami.
Sałatka jest dobra od razu po przyrządzeniu, ale
lepiej odstawić ją na kilka godzin do przegryzienia.