Jak stosować przyprawy do potraw

Przyprawy są to substancje które dodajemy do potraw w

celu poprawy ich smaku. Każdy z nas zna przynajmniej

kilka przypraw, a najczęściej stosowanymi są pieprz i sól.

Czy wiemy jednak w jaki sposób stosować przyprawy,

aby w pełni wydobyć ich możliwości. Świat przypraw jest

naprawdę wielki i nie sposób poznać go w całości, poniżej

przedstawiony został zaledwie niewielki ułamek.

krok 1
Anyż – stosowany jest głównie do wyrobu słodyczy, słodkich napoi, syropów i
alkoholi. Specyficzny zapach nadaje charakteru niejednej potrawie. Anyż można też
dodać do buraków, marchewki, czerwonej kapusty, dziczyzny i mięsnych sosów.
Świetnie też komponuje się z powidłami śliwkowymi. Trzeba jednak pamiętać że
anyż najczęściej albo się uwielbia, albo nie znosi, niektóre osoby wprost nie mogą
znieść anyżowego aromatu.
krok 2
Bazylia jest rośliną o świeżym, korzennym i nieco słodkawym smaku i zapachu.
Dodaje się ją do dań z pomidorami (w ty głównie do sosów do spaghetti), do pizzy i
innych włoskich potraw. Świetnie nadaje się do aromatyzowania ogórków, cukinii,
fasoli i grochu, a także do wielu dań mięsnych. Aromat Bazyli doskonale komponuje
się z innymi przyprawami z którymi jest często łączony: czosnkiem, oregano i
estragonem. Na jej bazie można stworzyć wyśmienite octy, oleje i marynaty do mięs.

Jak stosować przyprawy do potraw?

oceń:

5/5

1

2

3

4

5

[1 ocen]

Przyprawy

Przyprawy są to substancje które dodajemy do potraw w celu poprawy ich smaku.
Każdy z nas zna przynajmniej kilka przypraw, a najczęściej stosowanymi są pieprz i
sól. Czy wiemy jednak w jaki sposób stosować przyprawy, aby w pełni wydobyć ich
możliwości. Świat przypraw jest naprawdę wielki i nie sposób poznać go w całości,
poniżej przedstawiony został zaledwie niewielki ułamek.

krok 1
Anyż – stosowany jest głównie do wyrobu słodyczy, słodkich napoi, syropów i
alkoholi. Specyficzny zapach nadaje charakteru niejednej potrawie. Anyż można też
dodać do buraków, marchewki, czerwonej kapusty, dziczyzny i mięsnych sosów.
Świetnie też komponuje się z powidłami śliwkowymi. Trzeba jednak pamiętać że
anyż najczęściej albo się uwielbia, albo nie znosi, niektóre osoby wprost nie mogą
znieść anyżowego aromatu.
krok 2
Bazylia jest rośliną o świeżym, korzennym i nieco słodkawym smaku i zapachu.
Dodaje się ją do dań z pomidorami (w ty głównie do sosów do spaghetti), do pizzy i
innych włoskich potraw. Świetnie nadaje się do aromatyzowania ogórków, cukinii,
fasoli i grochu, a także do wielu dań mięsnych. Aromat Bazyli doskonale komponuje
się z innymi przyprawami z którymi jest często łączony: czosnkiem, oregano i
estragonem. Na jej bazie można stworzyć wyśmienite octy, oleje i marynaty do mięs.
krok 3
Cebula – jedno z najczęściej wykorzystywanych w kuchni warzyw. Ma ostry smak i
zapach, ale po zeszkleniu dodaje potrawie słodkości. Używa się ja zarówno surową
(np. do kanapek), podsmażaną (np. do pierogów), duszoną, pieczoną, a nawet
grillowaną. Poważnym wyzwaniem dla co wrażliwszych jest posiekanie cebuli bez
zalewania się morzem łez. Szczypiorek, czyli zielone łodyżki, maja dużo
łagodniejszy smak i zapach od samej cebuli. Ze względu na jego intensywnie zielony
kolor używa się go najczęściej do dekoracji. Posiekany jest nieodłącznym elementem
do twarogów i np. poznańskiego gzika.
krok 4
Cynamon – jest przyprawą o intensywnym lekko słodkawym smaku. Najczęściej
kojarzy się z pieczonymi jabłkami z którymi istotnie komponuje się wprost idealnie.
Dodaje się go także do słodkich dań mlecznych (np. owsianki), grzanego wina,
piernika itp. Cynamon nie jest jednak jedynie przyprawą do deserów, nadaje
charakteru też daniom mięsnym, które zyskują dzięki jego dodaniu ciekawy,
egzotyczny posmak.

krok 5
Czarnuszka – posiada muszkatołowy zapach i słodko-ostry smak. Używa się jej do
przyprawiania jogurtów, twarogów, warzyw, a także jako składnik marynat.
Czarnuszka występuje w postaci nasion, jeśli je zmielimy, możemy używać jako
zastępnika pieprzu.