Pieczony śledź i sałatka z pomidorów 

Przepis z programu 

Morski przewodnik Ricka Steina

 Wschodnia Szkocja i połów łupaczy 

(odc.2) 

Składniki: 
2 świeże śledzie 
sól 
olej 
 
Na sałatkę: 
winne pomidory 
natka pietruszki 
łyżka kaparów 
czosnek 
sól 
pieprz 
 
Przygotowanie: 
Odciąć płetwy grzbietowe śledzi, wypatroszyć i odfiletować. Posolić od środka, złożyć, 
posmarować olejem z zewnątrz i posolić. Ułożyć na blaszce i włożyć do nagrzanego 
piekarnika. 
Sałatka: pokroić w kostkę kilka winnych pomidorów, posiekać garść zielonej pietruszki i 
wymieszać z pomidorami. Dodać łyżkę kaparów i bardzo drobno pokrojony czosnek. Posolić, 
dodać świeżo mielony czarny pieprz i wymieszać. 
 
© Rick Stein