Pieczony śledź i sałatka z pomidorów

Przepis z programu

Morski przewodnik Ricka Steina

Wschodnia Szkocja i połów łupaczy

(odc.2)

Składniki:
2 świeże śledzie
sól
olej

Na sałatkę:
winne pomidory
natka pietruszki
łyżka kaparów
czosnek
sól
pieprz

Przygotowanie:
Odciąć płetwy grzbietowe śledzi, wypatroszyć i odfiletować. Posolić od środka, złożyć,
posmarować olejem z zewnątrz i posolić. Ułożyć na blaszce i włożyć do nagrzanego
piekarnika.
Sałatka: pokroić w kostkę kilka winnych pomidorów, posiekać garść zielonej pietruszki i
wymieszać z pomidorami. Dodać łyżkę kaparów i bardzo drobno pokrojony czosnek. Posolić,
dodać świeżo mielony czarny pieprz i wymieszać.

© Rick Stein