TVP.PL - PYTANIE NA ŚNIADANIE

http://ww2.tvp.pl/4749,20060324319262.strona

1 z 3

2006-04-06 16:35

CZWARTEK, 6 KWIETNIA 2006

TVP.PL >

SPOŁECZEŃSTWO >

PYTANIE NA ŚNIADANIE >

GOTOWALI U NAS >

WYSZUKIWARKA

Gwiazdy, które u nas

gościły

GOTOWALI U NAS

CIEKAWOSTKI

Najważniejsze porady

naszych ekspertów

SERWISY TVP

KULTURA

WIEDZA

SPOŁECZEŃSTWO

HOBBY

WSZYSTKO O TVP

WIADOMOŚCI

SPORT

ostatnia aktualizacja: piątek, 31 marca 2006 godz. 15:23

Kasia Figura w naszej kuchni

W naszej kuchni Kasia Figura, Wiesława Szczep i Rafał
Sametas.

Sałatka z awokado, różowego grejpfruta, rukoli i szynki
Prosciutto di Parma z imbirem i zmielonymi ziarnami
gorczycy.

Marynowany w kardamonie filet z łososia, obtoczony w
pistacjach i podany z jarmużem i szafranowym risotto.

Parfait z mango, melona, ananasa, truskawek, soku z
passiflory, limony, mięty i jogurtu.

Sałatka z awokado (przepis na 4 porcje)

1. Składniki sałaty:
Rukola (arugula) 2 opakowania
Szynka Prosciutto di Parma 12 plastrów
Różowy grejpfrut 1 szt
Awokado 2 szt

2. Składniki do sosu vinaigtrette:
Oliwa z oliwek – extra virgin 9 łyżek
Biały ocet winny (delikatny) 3 łyzki
Musztarda Dijon ½ łyżeczki
Czosnek-drobno posiekany 1 ząbek

Sól i pieprz do smaku

3. Składniki sosu balsamicznego:

Ocet balsamiczny 100 ml
Miód 2-3 łyżki
Świeżo wyciśnięty sok z imbiru 1 łyżka
Ziarna białej gorczycy.

Rukolę umyć, osuszyć, usunąć zgrubiale końcówki, które
zwykle są gorzkie. Obrać grejpfruta i wyciąć segmenty,
tak, żeby jednocześnie były obrane ze skórki. Awokado
przekroić na pół, usunąć pestkę i pokroić każdą połówkę na
cztery części. Przygotować sos vinaigrette mieszając
wszystkie wymienione składniki. Przygotować sos
balsamiczny. Zagotować ocet z miodem i sokiem z imbiru,
gotować do takiej konsystencji, żeby pokrył tył łyżki.
Uprażyć i po ostygnięciu zmielić gorczycę.

Talerz „pomalować” sosem balsamicznym. W jednym rogu
ułożyć naprzemiennie awokado i różowego grejpfruta. Na
środku talerza ułożyć zwinięte plastry szynki. Liście rukoli

Dorota Szelągowska i Tomek
Kin

WIĘCEJ W DZIALE

Tomasz Malinowski - dieta

tysiąca kalorii

06.04.2006

Elżbieta Nagłowska

05.04.2006

Kasia Klich i jej specjały...

04.04.2006

Monika Obara i jej dieta na

włosy i paznokcie

03.04.2006

Witold Gawlikowski, Thanawat

Na Nagara i kuchnia

indonezyjska

30.03.2006

Bożena Pest ...

30.03.2006

Anita Sokołowska, gwiazda

serialu "Na dobre i na złe"...i inni

wspaniali kucharze...

28.03.2006

Misia Zielińska i jubileuszowa

słodycz...

28.03.2006

Barbara i Liliana Cercel

i cygańskie smaki...

27.03.2006

Kasia Figura w naszej kuchni

24.03.2006

Katarzyna Zielińska i Daniel

Zawadzki

23.03.2006

Waldemar Malicki i Jacek Kęcik

22.03.2006

Demoniczne gotowanie i potrawy

wegetariańskie...

21.03.2006

Małgorzata Socha

20.03.2006

Gotują Barbara i Piotr

Adamczewscy

17.03.2006

Potrawy kuchni greckiej

16.03.2006

Magdalena

Turczeniewicz i jej włoska

kuchnia...

14.03.2006

Sambor Czarnota w kuchni...

13.03.2006

Piękna Joanna w kuchni...

10.03.2006

Pierogowa uczta...

10.03.2006

Stefan Friedmann i jego

„królewskie potrawy”

09.03.2006

Panowie dla Pań...

08.03.2006

Kuchnia hiszpańska...

07.03.2006

Tede

06.03.2006

Pyszna kuchnia Pawła

Dobrzańskiego i Pawła

Kozłowskiego...

27.02.2006

Agata Kulesza

02.03.2006

Walentyna Jałocha

01.03.2006

Ostatkowe kucharzenie...

27.02.2006

Anna Dereszowska...

27.02.2006

Marisha Prażuch

24.02.2006

Jacek Wszoła

23.02.2006

Andrzej Polan

22.02.2006

TVP.PL - PYTANIE NA ŚNIADANIE

http://ww2.tvp.pl/4749,20060324319262.strona

2 z 3

2006-04-06 16:35

zanurzyć w sosie vinaigrette i ułożyć na szynce. Brzegi
talerza obsypać zmieloną gorczycą.

Filet z łososia (przepis na cztery porcje)

Składniki:
Filet z łososia wyczyszczony z ości, bez skóry 4szt (od 120
gr do 180gr na porcje)
Kardamon w proszku 2 łyżeczki
Oliwa z oliwek, extra virgin 4 łyżki
Pistacje grubo zmielone 8 łyżek
Białko z 1 jajka
Sól i pieprz do smaku

Składniki szafranowego risotto:
Ryż Arborio 400 gr
Białe wytrawne wino 250 ml
Rosół z kurczaka ok. 2 szklanek
Cebula drobno pokrojona 1 szt
Czosnek drobno pokrojony 2 ząbki
Oliwa z oliwek 4 łyżki
Szafran 2 szczypty
Sól i pieprz do smaku

Składniki sosu beszamelowego z jarmużem
Jarmuż 1 szt
Mleko 250 gr
Masło 1 łyżka
Mąka 1-1/2 łyżki
Gałka muszkatołowa do smaku
Kora cynamonowa ok. 5cm
Sól i pieprz do smaku

Oliwa z oliwek z chili
Oliwa z oliwek ze świeżą kolendra

Oczyszczone filety z łososia zamarynować w oliwie z oliwek
i kardamonie, marynować przez kilka godzin. Przygotować
blaszkę do pieczenia, wyłożyć ją pergaminem. Doprawić
łososia solą i pieprzem. Pistacje wymieszać z białkiem i
rozłożyć na wierzchniej stronie filetów. Rozgrzać piekarnik
do 180-200 C i piec rybę na blaszce.

Przygotować risotto. Rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać
czosnek i cebule, smażyć aż cebula będzie miękka. Dodać
wino, odparować, do suchości. Dodać ryż, przesmażyć,
dodać szafran, stopniowo dodawać gorący rosół z kurczaka
w małych porcjach, odparować przed dodaniem następnej
porcji rosołu, gotować w ten sposób do miękkości ryżu i
uzyskania kremowej konsystencji. Doprawić do smaku.

Jarmuż wrzucić na gotującą się osoloną wodę. Gotować do
konsystencji „al dente.” Przygotować sos beszamelowy,
zagotować mleko z laską cynamonu i gałką muszkatołową.
Rozpuścić masło na patelni, dodać mąkę, smażyć do
uzyskania złotego koloru. Ostrożnie dodawać gorące mleko
do maki z masłem cały czas mieszając. Gotować do
zgęstnienia sosu. Doprawić solą i pieprzem i jeżeli
konieczne gałką muszkatołową. Do sosu dodać jarmuż i
gotować przez chwilę.

Agnieszka Matysiak i Arkadiusz

Jakubik

21.02.2006

Elizabeth Duda i jej francuskie

przysmaki

20.02.2006

Dorota Wellman na słodko i na

słono

16.02.2006

Gotuje Paweł Loroch

14.02.2006

Karol Okrasa - Mistrz w swoim

żywiole...

14.02.2006

Miłosne potrawy Marcina

Mroczka i Agnieszki

Popielewicz...

13.02.2006

Kuchnia...Leszka Cichockiego

13.02.2006

Marysia i przyjaciele...

10.02.2006

Janusz Hołownia i Artur

Jaźwiński

09.02.2006

Jacek Szczepański i Wiesław

Zgieb

08.02.2006

Robert Kudelski

06.02.2006

Joanna Słowińska

06.02.2006

Kuchnia Mariusza Czajki...

01.02.2006

Kaja Paschalska

27.01.2006

Olga Bończyk

25.01.2006

Magdalena NAvarrete

25.01.2006

Daria Paszylk, Stanisław

Chochlewicz

24.01.2006

Agnieszka Kręglicka

23.01.2006

Kasia Tlałka i jej kuchnia...

19.01.2006

Kuchnia Rafała Cieszyńskiego

18.01.2006

Na słodko i na kwaśno...

17.01.2006

Kabaret Rak po śląsku...

16.01.2006

Patricia Kazadi i Lesław

Żurek...orientalnie i po polsku.

16.01.2006

Joanna Jędrejek

12.01.2006

Robert Wiciński i Paweł

Baranowski

12.01.2006

Iwona i Arkadiusz Pavlović

10.01.2006

Magda Rzemek

09.01.2006

Kocie gotowanie

09.01.2006

Lekko i smacznie...

05.01.2006

Kuchnia węgierska...Klary Molnar

05.01.2006

Jan Kościuszko

03.01.2006

mgr Jolanta Mrotek w kuchni...

03.01.2006

Naleśniki na każdy dzień...

30.12.2005

Śpiewające gotowanie...

30.12.2005

Sylwestrowe co nie co...

29.12.2005

Agnieszka i Darek Kordkowie i

ich kuchnia...

27.12.2005

Andrzej Polan i sylwestrowe

smakołyki...

27.12.2005

Zespół VOX

23.12.2005

Ciasta, ciasteczka...

22.12.2005

Pierogi, uszka, zupy

21.12.2005

Świąteczne potrawy

20.12.2005

Jak przygotować śledzia w wigilię

19.12.2005

Piotr Adamski

15.12.2005

TVP.PL - PYTANIE NA ŚNIADANIE

http://ww2.tvp.pl/4749,20060324319262.strona

3 z 3

2006-04-06 16:35

Parfait

Składniki:
Mango pokrojone w małą kostkę 1 szt
Melon pokrojony w małą kostkę 1 szt
Ananas pokrojony w małą kostkę 1 szt
Truskawki pokrojone w małą kostkę 1 szklanka
Sok z passiflory ¼ szklanki
Mięta posiekana ¼ szklanki
Skórka z lemony posiekana 3 lemony
Imbir drobno posiekany 1 łyżka
Likier Amaretto ¼ szklanki
Sok z lemon ¼ szklanki
Cukier 4 łyżki
Sok z pomarańczy ¼ szklanki
Jogurt 500 ml

Jogurt odcedzić na sicie wyłożonym gazą – zostawić na
kilka godzin w lodówce, jogurt powinien nabrać gęstej,
kremowej konsystencji.
W misce zmieszać owoce z sokiem z passiflory, miętą i
skórką z lemony. W rondlu zmieszać imbir, Amaretto, sok z
pomarańczy, sok z lemony i cukier. Zagotować i
doprowadzić do gęstej konsystencji. Ostudzić. Podawać w
szklance przekładając owoce polewane sosem warstwami
jogurtu.

olek

Karol Okrasa w naszej kuchni...

14.12.2005

Mandaryna i Małgosia

Mandrykiewicz...

13.12.2005

Dania najpiękniejszych Polek...

09.12.2005

Polski hydraulik

15.12.2005

Agnieszka Dymecka i Jarek Kret

09.12.2005

Królewskie dania Queens

09.12.2005

Weselna uczta

08.12.2005

Program pod redakcją...

Telefony i e-mail