Dekorowanie potraw - dekoracje z marchewki

Z grubszej marchewki odkrawamy kawałek a
następnie go obieramy. Przy pomocy obieraczki
do warzyw z ząbkami robimy wzdłużne rowki. Z
tak otrzymanej marchewki możemy kroić
plasterki, które same w sobie stanowią ładną
dekorację.

Z obranej marchewki kroimy grubsze plastry (ok.
7 mm) i przy pomocy ostrego nożyka wycinamy
dowolne wzorki i nacięcia. Może to być bardzo
prosta kratka, kwiat lub obręcz z umieszczoną w
środku obrana rzodkiewką.

Przygotowaną marchewkę, tak jak na rysunku
pierwszym, kroimy wzdłuż na pół a następnie w
grubsze plastry. Tak otrzymane rowkowane
półplastry możemy wykorzystać do dekorowania
brzegów półmisków.

1

Umytą i obraną marchewkę kroimy wzdłuż na
pół. Połówkę marchewki kładziemy na desce i
kroimy na kliny, tak jak widać na rysunku obok.
Z tak otrzymanych kawałków marchewki
układamy kwiat, środek wykonujemy z połówki
obranej

rzodkiewki.

Kwiat możne jeszcze dodatkowo ozdobić łodygą i
listkami wyciętymi ze skórki zielonego ogórka.

Z długiej, prostej marchewki odkrawamy końce.
Obkrawamy ją tak aby powstała równa
powierzchnia. Przy pomocy obieraczki do
warzyw lub długiego noża odcinamy wzdłuż
marchewki plastry. Paski marchwi wkładamy do
mocno osolonej wody aby zmiękły i dały się
swobodnie kształtować. W każdym z pasków
robimy na jednym końcu nacięcie, aby móc
przeciągnąć przez nie drugi koniec. Możemy
wyciąć nacięcie o szerokości około 2 mm co
ułatwi przeciąganie drugiego końca. Gotową
dekoracje możemy dodatkowo ozdobić natką
pietruszki lub sałatą.

2