Dekorowanie potraw - dekoracje z marchewki

Z   grubszej   marchewki   odkrawamy   kawałek   a 
następnie go obieramy. Przy pomocy obieraczki 
do warzyw z ząbkami robimy wzdłużne rowki. Z 
tak   otrzymanej   marchewki   możemy   kroić 
plasterki,   które   same   w   sobie   stanowią   ładną 
dekorację. 

Z obranej marchewki kroimy grubsze plastry (ok. 
7 mm) i przy pomocy ostrego nożyka wycinamy 
dowolne wzorki i nacięcia. Może to być bardzo 
prosta kratka, kwiat lub obręcz z umieszczoną w 
środku obrana rzodkiewką. 

Przygotowaną   marchewkę,   tak   jak   na   rysunku 
pierwszym, kroimy wzdłuż na pół a następnie w 
grubsze   plastry.   Tak   otrzymane   rowkowane 
półplastry możemy wykorzystać do dekorowania 
brzegów półmisków. 

1

Umytą   i   obraną   marchewkę   kroimy   wzdłuż   na 
pół.   Połówkę   marchewki   kładziemy   na   desce   i 
kroimy na kliny, tak jak widać na rysunku obok. 
Z   tak   otrzymanych   kawałków   marchewki 
układamy kwiat, środek wykonujemy z połówki 
obranej

 

rzodkiewki.

Kwiat możne jeszcze dodatkowo ozdobić łodygą i 
listkami wyciętymi ze skórki zielonego ogórka.

Z długiej, prostej marchewki odkrawamy końce. 
Obkrawamy   ją   tak   aby   powstała   równa 
powierzchnia.   Przy   pomocy   obieraczki   do 
warzyw   lub   długiego   noża   odcinamy   wzdłuż 
marchewki plastry. Paski marchwi wkładamy do 
mocno   osolonej   wody   aby   zmiękły   i   dały   się 
swobodnie   kształtować.   W   każdym   z   pasków 
robimy   na   jednym   końcu   nacięcie,   aby   móc 
przeciągnąć   przez   nie   drugi   koniec.   Możemy 
wyciąć   nacięcie   o   szerokości   około   2   mm   co 
ułatwi   przeciąganie   drugiego   końca.   Gotową 
dekoracje   możemy   dodatkowo   ozdobić   natką 
pietruszki lub sałatą. 

2