Kaczka duszona

Skladniki:
Kaczka wypatroszona 1 szt.
Smalec 5 dag.
Margaryna 8 dag.
Cebula mala 1 szt.
Jablka winne male 2 szt.
Majeranek,sol,maka pszenna

Przepis:
Kaczke oplukac pod biezaca zimna woda,osaczyc i podzielic na cztery lub szesc
kawalkow.Wyporcjowane mieso natrzec sola i pozostawic na kilka minut.W
miedzyczasie cebulke obrac,pokroic w drobna kostke,a jablkaobrac ze skorki,wybrac
komory nasienne i podzielic na czastki.Do rondla lub brytfanny wlozyc
tluszcz,rozgrzac go i na goracy wkladac porcje miesa.Obsmazyc dosyc mocno ze
wszystkich stron.Obsmazone kawalki kaczki posypac majerankiem,dodac cebule i
czastki jablek,podlewajac zaraz niewielka iloscia wody.Rondel przykryc i ustawic na
niezbyt silnym ogniu.Dusic do miekkosci,podlegajac co jakis czas woda.Gdy mieso
bedzie miekkie nalezy je wyjac z sosu uzyskanego podczas duszenia i ulozyc w
cieplym miejscu.W tym czasie sos przetrzec przez sito.Kaczke podawac na cieplo z
sosem naturalnym lub zageszczonym zawiesina z maki pszennej.Jako dodatki
zastosowac mozna kluski ziemniaczane,ziemniaki a takze modra kapuste z
gozdzikami lub szalot z bialej kapusty.