Składniki:

8 żółtek

150 g cukru

4 białka

100 g mąki

skórka otarta z połowy cytryny

Krem

250 g gorzkiej czekolady

250 g masła

125 g cukru pudru

1 łyżeczka posiekanych orzechów
włoskich lub laskowych

ew. kieliszek rumu

Autor:

Data dodania:

Dział:

Maciej Kuroń

2007-02-09

Przepisy Macieja

Grupa:

Kategoria:

Bezmięsne

Słodkości

Rolada czekoladowa

Sposób przyrządzania:

Ucieramy żółtka z łyżką cukru i skórką otartą z cytryny. Mąkę przesiewamy, łączymy z żółtkami i
mieszamy na jednolitą masę. Białka oziębiamy w  lodówce i ubijamy z resztą cukru na sztywną
pianę. Łączymy delikatnie z przygotowaną wcześniej masą. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną
pergaminem i pieczemy 5–10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 230ºC. Gotowe ciasto
wyjmujemy na ściereczkę posypaną cukrem. Zdejmujemy z wierzchu papier i przykrywamy drugą
najlepiej lekko wilgotną ściereczką. Krem: Do garnka z wodą wstawiamy rondelek i wrzucamy do
niego połamaną gorzką czekoladę. Topimy ją i schładzamy. Masło ucieramy z cukrem pudrem i
mieszamy z rozpuszczona czekoladą ewentualnie rumem. Biszkopt smarujemy kremem i zwijamy
przy  pomocy  ściereczki  w   roladę.   Część  kremu  możemy  pozostawić  i  udekorować  roladę.  Do
dekoracji możemy użyć posiekanych lub zmielonych orzechów i owoców z konfitur – np.: wiśni.

 

1 z 1