plik

Thermomix® TM5, TM31· Zupa krem ze szparagów ·

1 /

Thermomix

TM5, TM31

ZUPA KREM ZE SZPARAG

ÓW

CZAS
PRZYGOTOWANIA

10 min

CZAS CAŁKOWITY

45 min

STOPIEŃ TRUDNOŚCI

łatwy

ILOŚĆ PORCJI

4 porcje

POZIOM CENOWY

średni

SKŁADNIKI

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1000 g białych szparagów, (2

pęczki)

20 - 25 g cebuli szalotki,

przekrojonej na pół

15 g masła

350 - 400 g wody

½ łyżeczki koncentratu bulionu

warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostki bulionu warzywnego

1 szczypta czarnego pieprzu,

mielonego

sól, do smaku

1 płaska łyżeczka cukru

¼ płaskiej łyżeczki gałki

muszkatołowej, mielonej

70 -

80 g śmietany, 30% tłuszczu

Odłamać zdrewniałe końce szparagów (3-4 cm), następnie oczyścić i obrać.
Główki szparagów odciąć, włożyć do koszyczka, odstawić. Łodygi pokroić na 2
cm

kawałki, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Szalotkę
zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1 (TM31: 2 min/Varoma/obr. 1). Dodać
łodygi szparagów, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować
10

min/100°C/obr. 1. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z główkami

szparagów, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Wyjąć koszyczek, odstawić.

Dodać pieprz, sól, cukier, gałkę muszkatołową i śmietanę, zmiksować
1 min/obr. 5-

10, stopniowo zwiększając obroty.

Dodać ugotowane główki szparagów, zawartość naczynia miksującego
delikatnie wymieszać kopystką.

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

WARTOŚCI ODŻYWCZE
NA PORCJĘ

Wartość
energetyczna

573 kJ / 136 kcal

Białko

5 g

Węglowodany

12 g

Tłuszcze

10 g

Cholesterol

31 mg

Błonnik

4 g

WSKAZÓWKA

Zupę przed podaniem można posypać drobno posiekaną pietruszką i skropić

oliwą.

CZĘŚCI URZĄDZENIA THERMOMIX

koszyczek, kopystka, miarka