Składniki:  
1-1/2 kg kurczaka  
1/2 kostki masła  
2 X 1/2 litra piwa  
4 łyżki majeranku  
1 pęczek natki pietruszki  
Przygotowanie:  
W małym garnku doprowadzid piwo do wrzenia, wrzucid masło i rozpuścid w gorącym piwie, 
dokładnie wymieszad.  
Kurczaka wymyd w lodowatej wodzie i dokładnie wytrzed. Naciąd nożem skórę powyżej piersi i od 
strony pleców powyżej nóg.  

 

Wstrzykiwad gruszką kucharską pod skórę kurczaka ciepłe piwo z masłem i rozprowadzad 
równomiernie po całej powierzchni kurczaka.  
Resztą piwa z masłem wysmarowad zewnątrz skórę kurczaka i obficie wnętrze. Wsypad majeranek do 
wewnętrznej części kurczaka.  
Odstawid do lodówki na 4 godziny.  

 

 

 

Rozpocząd wędzenie rzadkim dymem (temp. około 50 st. C) aż skóra będzie złotawa (około 1-1/2 do 2 
godz.).  

 

Skropid kurczaka obficie piwem wewnątrz i wrazie potrzeby gdy będzie zbyt suchy wewnątrz i 
rozpocząd drugi etap wędzenia obniżając temperaturę (do około 40 st. C) jeszcze około 2 godzin, 
smarując go co 1/2 godziny ciepłym piwem z masłem.  
Kurczak jest gotowy gdy nabierze brązowo złotej barwy i po nakłuciu wypływa jasny sok.  

 

Smacznego  
 
Autor: ChefPaul