Składniki:
1-1/2 kg kurczaka
1/2 kostki masła
2 X 1/2 litra piwa
4 łyżki majeranku
1 pęczek natki pietruszki
Przygotowanie:
W małym garnku doprowadzid piwo do wrzenia, wrzucid masło i rozpuścid w gorącym piwie,
dokładnie wymieszad.
Kurczaka wymyd w lodowatej wodzie i dokładnie wytrzed. Naciąd nożem skórę powyżej piersi i od
strony pleców powyżej nóg.

Wstrzykiwad gruszką kucharską pod skórę kurczaka ciepłe piwo z masłem i rozprowadzad
równomiernie po całej powierzchni kurczaka.
Resztą piwa z masłem wysmarowad zewnątrz skórę kurczaka i obficie wnętrze. Wsypad majeranek do
wewnętrznej części kurczaka.
Odstawid do lodówki na 4 godziny.

Rozpocząd wędzenie rzadkim dymem (temp. około 50 st. C) aż skóra będzie złotawa (około 1-1/2 do 2
godz.).

Skropid kurczaka obficie piwem wewnątrz i wrazie potrzeby gdy będzie zbyt suchy wewnątrz i
rozpocząd drugi etap wędzenia obniżając temperaturę (do około 40 st. C) jeszcze około 2 godzin,
smarując go co 1/2 godziny ciepłym piwem z masłem.
Kurczak jest gotowy gdy nabierze brązowo złotej barwy i po nakłuciu wypływa jasny sok.

Smacznego

Autor: ChefPaul