(odc.28) sałata z estragonem, winogronami i
soloną ricottą

Przepis z programu

Przekręty Jamiego Olivera

(odc.28)

ilość osób: 4
trudność: łatwe

Składniki
2 szalotki, obrane i bardzo cienko pokrojone w plasterki
ocet winny
4 duże garści świeżych liści estragonu
1 mała kiść czerwonych bezpestkowych winogron przekrojonych na pół
1 mała kiść zielonych bezpestkowych winogron przekrojonych na pół
6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
200g solonej ricotty lub innego koziego sera (np. fety)

Przygotowanie
Cienko pokrojone szalotki przełożyć do miski i zalać octem winnym tak, aby plasterki były w
całości pokryte. Jeśli szalotki pokrojone są na cieniutkie plasterki wystarczy 10-15 minut, aby
uzyskać pożądany efekt. Kiedy będą gotowe staną się chrupiące jak marynowane cebule.
Pozostałe składniki włożyć do lodówki. Kiedy goście siądą przy stole wrócić do pracy. Liście
estragonu wrzucić do miski, dodać winogrona, szalotki z 5 łyżkami zalewy i oliwę z oliwek.
Wymieszać. Dodać sól pieprz do smaku. Nie przesadzać z solą – ser jest solony! Wyłożyć
sałatę na 4 talerze. Ricottę (może być feta) zetrzeć na tarce lub pokruszyć na wierzchu każdej
porcji. Skropić dressingiem, który pozostał.

© Jamie Oliver