Pieczona żabnica z młodymi ziemniakami

Przepis z programu

Morski przewodnik Ricka Steina

(odc.3)

Składniki:
młode ziemniaki
filety z żabnicy
rzeżucha wodna
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
masło
pieprz
sól morska

Przygotowanie:
Wstawić ziemniaki. Filety z żabnicy pokroić w duże kawałki. Przysmażyć z obu stron na
oliwie z oliwek i maśle. Doprawić solą i pieprzem i wstawić do piekarnika. Odcedzić
ugotowane ziemniaki i utłuc je. Polać puree oliwą z oliwek, dodać pieprz i posiekaną
rzeżuchę. Upieczoną rybę pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć je na ziemniaczanym puree.
Całość polać odrobiną oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Dodać szczyptę soli morskiej.

© Rick Stein