MAROKAŃSKA ZUPA „HARIRA”

TM 31

Czas całkowity: 7h 0min

Przygotowanie: 15min

6 porcja/porcje/porcji

Średni

Autor:

Thermomix

Źródło:

http://www.przepisownia.pl

Składniki

Imported
100 g ciecierzycy suchej,

obranej

1350 g wody

20 g mąki

30 g koncentratu pomidorowego

350 g pomidorów przekrojonych

na połówki

80 g cebuli przekrojonej na

połówki

1 ząbek czosnku

4 gałązki kolendry, świeżej bez

łodyg

4 gałązki pietruszki, świeżej bez

łodyg

100 g selera naciowego

pokrojonego na kawałki

300 g mięsa, (jagnięciny lub

wołowiny ), pokrojonego na małe

kostki (1 x 1 cm)

1 łyżka soli

2 łyżeczki przyprawy "Ras el

Hanout" (patrz wskazówki)

100 g soczewicy

1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

1. Ciecierzycę wsypać do miski, dolać 500 g wody, pozostawić do

namoczenia przez 6-8 godzin.

2. Do naczynia miksującego wlać 200 g wody, dodać mąkę i koncentrat

pomidorowy, wymieszać

10 s/obr. 5, przełożyć do innego naczynia.

3. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, cebulę, czosnek, kolendrę,

pietruszkę i seler, rozdrobnić

7 s/obr. 7.

4. Dodać mięso, odsączoną ciecierzycę, przyprawy i 650 g wody, gotować

20

min/Varoma/

/obr.

. Zamiast miarki na pokrywę naczynia

miksującego nałożyć koszyczek.

5. Dodać soczewicę, gotować

15 min/100°C/

/obr.

.

6. Dodać mieszankę mąki i koncentratu pomidorowego, wymieszać

15 s/

/obr. 1, gotować 10 min/100°C/

/

.

7. Dodać sok z cytryny, przelać do wazy, podawać na gorąco.