Thermomix TM31
· Pierogi z kozim serem i masłem szałwiowym ·
1 /
2
© Vorwerk International Strecker & Co.
Thermomix TM31
PIEROGI Z KOZIM SEREM I
MASŁEM SZAŁWIOWYM
CZAS
PRZYGOTOWANIA
1 godz.
CZAS CAŁKOWITY
1 godz. 30 min
STOPIEŃ TRUDNOŚCI
trudny
ILOŚĆ PORCJI
70 sztuk
POZIOM CENOWY
średni
Składniki
Sposób przygotowania
Ciasto
Ciasto
·
250 g wody, ciepłej
·
1 jajko
·
2 łyżki oleju
·
560 g mąki pszennej, plus
dodatkowa porcja do oprószenia
blatu
1
Do naczynia miksującego wlać wodę, jajko, olej i wsypać mąkę, wyrobić
1 min/
/
.
2
Ciasto przełożyć do innego naczynia, przykryć ściereczką kuchenną, aby nie
wyschło. W tym czasie przygotować farsz.
Farsz
Farsz
·
100 - 120 g cebuli, przekrojonej
na pół
·
15 g oliwy z oliwek
·
500 g ziemniaków, ugotowanych,
ostudzonych
·
400 g sera koziego, twarogowego
·
1 łyżeczka soli
·
½ łyżeczki czarnego pieprzu,
mielonego
3
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki
zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4
Dodać oliwę, dusić 3 min/100°C/obr. 1.
5
Dodać ziemniaki, ser, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 3 - 4. Farsz przełożyć
do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Masło szałwiowe
Masło szałwiowe
·
10 g szałwii, świeżej, tylko liście
·
100 g masła
6
Do czystego i suchego
naczynia miksującego włożyć szałwię,
rozdrobnić 4 s/obr. 10, zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia
miksującego.
7
Dodać masło, dusić 2 min/Varoma/obr. 1. Masło pozostawić w naczyniu
miksującym.
Przygotowanie
pierogów
Przygotowanie
pierogów
·
woda, do ugotowania pierogów
·
1 -
2 łyżeczki soli
·
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
8
Połowę ciasta rozwałkować cienko na oprószonej mąką powierzchni. Drugą
połowę ciasta pozostawić pod przykryciem. Z rozwałkowanego ciasta wykroić
szklanką kółka, na środek każdego kółka łyżeczką nakładać nadzienie i skleić
brzegi. Układać w 1 cm odstępach na oprószonej mąką powierzchni. Powtórzyć
czynności z pozostałym ciastem.
