Thermomix TM31

· Pierogi z kozim serem i masłem szałwiowym ·

1 /

2

© Vorwerk International Strecker & Co.

Thermomix TM31

PIEROGI Z KOZIM SEREM I
MASŁEM SZAŁWIOWYM

CZAS
PRZYGOTOWANIA

1 godz.

CZAS CAŁKOWITY

1 godz. 30 min

STOPIEŃ TRUDNOŚCI

trudny

ILOŚĆ PORCJI

70 sztuk

POZIOM CENOWY

średni

Składniki

Sposób przygotowania

Ciasto

Ciasto

·

250 g wody, ciepłej

·

1 jajko

·

2 łyżki oleju

·

560 g mąki pszennej, plus

dodatkowa porcja do oprószenia
blatu

1

Do naczynia miksującego wlać wodę, jajko, olej i wsypać mąkę, wyrobić

1 min/

/

.

2

Ciasto przełożyć do innego naczynia, przykryć ściereczką kuchenną, aby nie
wyschło. W tym czasie przygotować farsz.

Farsz

Farsz

·

100 - 120 g cebuli, przekrojonej

na pół

·

15 g oliwy z oliwek

·

500 g ziemniaków, ugotowanych,

ostudzonych

·

400 g sera koziego, twarogowego

·

1 łyżeczka soli

·

½ łyżeczki czarnego pieprzu,

mielonego

3

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki
zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

4

Dodać oliwę, dusić 3 min/100°C/obr. 1.

5

Dodać ziemniaki, ser, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 3 - 4. Farsz przełożyć
do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Masło szałwiowe

Masło szałwiowe

·

10 g szałwii, świeżej, tylko liście

·

100 g masła

6

Do czystego i suchego

naczynia miksującego włożyć szałwię,

rozdrobnić 4 s/obr. 10, zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia
miksującego.

7

Dodać masło, dusić 2 min/Varoma/obr. 1. Masło pozostawić w naczyniu
miksującym.

Przygotowanie

pierogów

Przygotowanie

pierogów

·

woda, do ugotowania pierogów

·

1 -

2 łyżeczki soli

·

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

8

Połowę ciasta rozwałkować cienko na oprószonej mąką powierzchni. Drugą
połowę ciasta pozostawić pod przykryciem. Z rozwałkowanego ciasta wykroić
szklanką kółka, na środek każdego kółka łyżeczką nakładać nadzienie i skleić
brzegi. Układać w 1 cm odstępach na oprószonej mąką powierzchni. Powtórzyć
czynności z pozostałym ciastem.

Thermomix TM31

· Pierogi z kozim serem i masłem szałwiowym ·

2 /

2

© Vorwerk International Strecker & Co.

9

W garnku z

agotować wodę z dodatkiem soli i oliwy. Pierogi gotować we wrzątku,

po

wypłynięciu na powierzchnię, odczekać 2 min., dokładnie odcedzić.

10

Pierogi podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane masłem szałwiowym.

Przydatne przybory

·

wałek do ciasta

·

szklanka

·

garnek (ok. 3-4 l)

·

łyżka cedzakowa

Wartości
odżywcze/sztuka

Wartość

energetyczna

263 kJ / 63 kcal

Białko

2 g

Węglowodany

3 g

Tłuszcze

8 g

Wskazówka

·

Ziemniaki można ugotować wcześniej. Do naczynia miksującego wlać

500 g

wody, dodać 1 łyżeczkę soli, w naczyniu umieścić koszyczek. Do koszyczka

włożyć ziemniaki, gotować 30 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek z
zi

emniakami i pozostawić do ostygnięcia.

Części Thermomixa

koszyczek, kopystka, miarka

Media