Warzywne sung choy bao (smażone warzywa w liściach sałaty lodowej)

background image

Warzywne sung choy bao (smażone
warzywa w liściach sałaty lodowej)

Przepis z programu

Kylie Kwong - czysta magia

(odc.2)

trudność: trudne



Składniki
1 mała marchewka
4 listki sałaty lodowej
2 łyżki oleju z fistaszków
100 g zielonej fasolki szparagowej, pokrojonej wzdłuż
1 mała czerwona cebulka, posiekana
1 łyżka imbiru, posiekanego „na zapałkę”
1 ząbek czosnku, posiekany
60 g świeżych grzybów shiitake, bez trzonków, pokrojonych w cienkie plasterki
2 łyżki wina do gotowania shaoxing lub wytrawnej sherry
1 łyżka jasnego

sosu sojowego

1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka sosu ostrygowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
gałązka selera naciowego, posiekana
1 mała kapusta bok choy (lub kapusta pekińska), posiekana
1 filiżanka kiełków sojowych (1 filiżanka = 250 ml)
1/3 filiżanki posiekanej dymki
garść gałązek kolendry

Przygotowanie
Za pomocą obieraczki do warzyw zrobić „wstążeczki” z marchewki, a następnie posiekać je
„na zapałkę”. Liście sałaty zanurzyć w misce z zimną wodą, odstawić na godzinę, odsączyć i
odstawić do lodówki w misce przykrytej folią spożywczą. W woku rozgrzać olej i smażyć
szybko, mieszając fasolkę, cebulkę, imbir i czosnek przez 30 sekund. Dodać grzyby i smażyć
w ten sam sposób przez 30 sekund.
Wlać wino, sos sojowy, sos ostrygowy i olej sezamowy, dodać cukier, smażyć, mieszając
energicznie przez minutę. Dołożyć marchewkę, selera, bok choy, kiełki sojowe i dymkę,
smażyć przez kolejne 30 sekund. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjąć warzywa z woka.
Podawać w salaterce lub na dużym półmisku, posypane listkami kolendry. Obok ułożyć liście
sałaty lodowej. Nakładać mieszankę warzyw na liściach sałaty, zwijać w roladki i jeść
palcami.

© Kylie Kwong


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Angielski kociołek z warzyw liściastych i gotowanej szynki
Surówka z sałaty lodowej bardzo smaczna
Warzywa, owoce, Smazone jarzyny po chinsku, Smazone jarzyny po chinsku
Cebula smazona w glebokim tluszczu, WARZYWA I OWOCE
Warzywa, owoce, Aromatyczne smażone kartofle, Aromatyczne smażone kartofle
Warzywa, owoce, Golabki ryzowe w lisciach winorosli, Golabki ryzowe w lisciach winorosli
Warzywa, owoce, Bakłażany smażone, Bakłażany smażone
Warzywa, owoce, Jarzyny smazone w woku, Jarzyny smazone w woku
Warzywa, owoce, Smazony placek z kartofli, Smazony placek z kartofli
Warzywa, owoce, Por smażony, Por smażony
Warzywa, owoce, Kalafior smażony w cieście 3, Kalafior smażony w cieście 3
Warzywa smażone w cieście
Warzywa, owoce, Kalafior smażony w cieście 2, Kalafior smażony w cieście 2

więcej podobnych podstron